Croquete de mortadela
Croquete de mortadela com massa cremosa de leite, parmesão e temperos, empanado na farinha panko e frito até ficar dourado. Rende 22 unidades e é uma boa opção de petisco para servir com seus molhos preferidos.
Croquete de mortadela
75 minRende 23 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 74
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 4,7 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 148 | 74 | 4 |
| Carboidratos (g) | 9,2 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,8 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 4,7 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,2 | 2,1 | 11 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 316 | 158 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os ingredientes e corte a mortadela em cubinhos pequenos.
- Derreta parcialmente a manteiga em uma panela, em fogo baixo. Junte a farinha de trigo e mexa até obter uma mistura com textura de farofa.
- Acrescente o alho picado e a noz-moscada. Misture bem.
- Despeje o leite aos poucos, mexendo sempre. Adicione o parmesão, a salsinha, a pimenta-do-reino, o sal e a mortadela. Continue mexendo.
- Cozinhe por aproximadamente 12 minutos, até a mistura ficar espessa, parecida com um mingau. Desligue o fogo.
- Transfira a massa para um recipiente, cubra com plástico para evitar a formação de uma película na superfície e deixe esfriar por 30 minutos.
- Unte as mãos, retire pequenas porções da massa e modele os croquetes até terminar.
- Empane cada unidade primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e, na sequência, na farinha panko.
- Aqueça o óleo em uma panela e frite alguns croquetes por vez durante cerca de 3 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
- Retire do óleo e sirva com os molhos de sua preferência.
Dica
Cubra a massa com plástico enquanto esfria para evitar que se forme uma película na superfície.
Lanches
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