Curry de abóbora
Curry de abóbora com grão de bico. Um curry reconfortante que leva abóbora e grão de bico para acompanhar o arroz de maneira descomplicada. Funciona muito bem para o almoço do meio de semana quando você quer algo quente e nutritivo.
Curry de abóbora com grão de bicoPumpkin curry with chickpeasCurry de abóbora com picles de limãoCurry de abóbora e leite de cocoCurry vegano de abóbora e leite de coco com grão-de-bico assadoCurry de abóbora e cocoCurry de abóbora com lentilha e leite de coco
Curry de abóbora
50 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 226
- proteína
- 8 g
- carboidrato
- 40,8 g
- gordura
- 4,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 226 | 11 |
| Carboidratos (g) | 16,3 | 40,8 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 4,8 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 8,5 | 34 |
| Sódio (mg) | 94 | 235 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira grande e doure a abóbora por 2 a 3 minutos.
- Junte a cebola e a pasta de curry, refogando por mais 3 a 4 minutos.
- Despeje o caldo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 a 20 minutos até a abóbora ficar macia. Acrescente os tomates e o grão de bico, cozinhando por mais 3 a 4 minutos até os tomates amaciarem levemente.
- Retire do fogo, misture o iogurte e o coentro, e sirva com o arroz e pães chapati integrais, se desejar.
Outras versões
Mais jeitos de fazer curry de abóbora
Pumpkin curry with chickpeas187 kcal por porção · 40 min
Este curry de abóbora com grão de bico mistura sabores marcantes em uma refeição consistente para os dias mais frios. É uma escolha que rende bem e ainda pode ser congelada para facilitar a rotina da semana.
Curry de abóbora
40 minRende 10 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 187
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 21 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 75 | 187 | 9 |
| Carboidratos (g) | 8,4 | 21 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 7,8 | 31 |
| Sódio (mg) | 76 | 190 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque pão naan por pão naan sem ingredientes de origem animal.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda e refogue suavemente a pasta de curry com as cebolas, o capim-limão, o cardamomo e as sementes de mostarda por 2 a 3 minutos até perfumar. Incorpore a abóbora para envolver nos temperos, despeje o caldo e o leite de coco, leve para ferver, adicione o grão de bico e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até a abóbora amaciar.
- Esprema o suco de um limão diretamente no curry e corte o outro em gomos para acompanhar. Rasgue as folhas de hortelã por cima pouco antes de levar à mesa junto com os pães naan aquecidos.
Dica
O curry pode ser guardado no congelador por até um mês se preferir preparar com antecedência.
Curry de abóbora com picles de limão419 kcal por porção · 65 min
Pedaços de abóbora cozidos lentamente em leite de coco com capim-santo e o contraste ácido da conserva de limão. Faz bonito em um almoço caprichado de panela compartilhada com família ou amigos.
Curry de abóbora
65 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 419
- proteína
- 5,8 g
- carboidrato
- 29,5 g
- gordura
- 35 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 168 | 419 | 21 |
| Carboidratos (g) | 11,8 | 29,5 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 5,8 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 35 | 54 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,2 | 25,5 | 127 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 75 | 187 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma frigideira de fundo grosso sobre fogo médio, coloque a pasta de curry vermelho e frite por 2 minutos. Junte o açúcar e mexa por 4 minutos até caramelizar levemente e perfumar.
- Acrescente os pedaços de abóbora, mexa bem por 2 a 3 minutos para cobrir com o tempero e adicione o leite de coco, o creme de coco, o molho de peixe, a conserva de limão e os talos de capim-santo. Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, até que a abóbora amoleça sem desmanchar.
Curry de abóbora e leite de coco167 kcal por porção · 40 min
Um prato com molho encorpado de abóbora batida e especiarias, servido sobre tofu assado e legumes cozidos no vapor. Funciona perfeitamente como refeição principal reconfortante para dias frios ou para variar o cardápio da semana.
Curry de abóbora
40 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 167
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 15,8 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 167 | 8 |
| Carboidratos (g) | 6,3 | 15,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,5 | 8,8 | 35 |
| Sódio (mg) | 16 | 39 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o molho de curry: bata no liquidificador o purê de abóbora, o leite de coco, a pasta de curry, o alho, o suco de limão e algumas boas pitadas de sal e pimenta até obter um creme liso e homogêneo, reservando em seguida.
- Preaqueça o forno a 175°C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Misture os cubos de tofu com um fio de azeite e uma pitada de sal e pimenta, espalhe na forma e asse por 15 a 20 minutos até as bordas ficarem douradas, retirando do forno e envolvendo logo com a sriracha.
- Coloque o brocolini, a vagem, a cebolinha e os rabanetes em um cesto de cozimento a vapor com uma pitada de sal e um fio de azeite. Cozinhe no vapor até ficarem macios sem perder a cor vibrante (cerca de 10 minutos para o brocolini e cerca de 15 minutos para os demais legumes).
- Aqueça o molho de abóbora se achar necessário e adicione algumas colheres de água se a textura estiver densa demais. Monte as tigelas despejando cerca de 1/2 xícara (chá) do molho, adicione os legumes cozidos, o tofu e finalize com uma pitada de pimenta calabresa em flocos e fatias de limão ao lado.
Dica
Em vez do cozimento a vapor, você também pode saltear os legumes direto em uma frigideira com um pouco de azeite até atingir o ponto desejado.
Curry vegano de abóbora e leite de coco com grão-de-bico assado209 kcal por porção · 60 min
Um curry bem aromático de legumes com leite de coco servido sobre arroz branco, finalizado com grão-de-bico crocante por cima. É uma opção completa para quem quer um prato reconfortante sem carne no almoço ou jantar.
Curry de abóbora
60 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 209
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 31 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 209 | 10 |
| Carboidratos (g) | 12,4 | 31 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 133 | 332 | 17 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180 °C. Espalhe o grão-de-bico e a berinjela em uma assadeira e asse por 10 minutos. Vire os cubos de berinjela e mexa o grão-de-bico chacoalhando a forma. Deixe assar por mais 10 minutos, até o grão dourar por igual e a berinjela ficar macia dos dois lados.
- Coloque o arroz para cozinhar seguindo o pacote. Em uma frigideira grande em fogo médio, coloque as especiarias, o azeite aromatizado com alho e a parte verde da cebolinha. Refogue de 1 a 2 minutos até soltar aroma.
- Despeje o leite de coco, o caldo de legumes dissolvido, o molho de soja, a folha de louro e o extrato de tomate. Misture bem e adicione a abóbora e as cenouras. Assim que levantar fervura, abaixe para fogo médio-baixo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Se o caldo secar muito, baixe o fogo e ponha um pingo de água.
- Espete os legumes para ver se ficaram macios. Se ainda estiverem firmes, cozinhe por mais 5 a 10 minutos. Quando amolecerem, dissolva 2 colheres (chá) de amido de milho em 2 colheres (sopa) de água morna e adicione à panela, mexendo até o caldo encorpar.
- Raspe a casca do limão enquanto o molho engrossa. Apague o fogo, junte as raspas e o suco do limão, retire a folha de louro e, se achar preciso, coloque uma pitada de açúcar. Adicione mais pimenta em flocos agora se gostar do prato mais picante. Incorpore a berinjela assada delicadamente.
- Disponha o curry sobre o arroz branco e decore com o coentro fresco e o grão-de-bico assado.
Dica
Se sobrar comida, congele as porções para comer outro dia.
Curry de abóbora e coco246 kcal por porção · 30 min
Um prato quente e aromático que mistura abóbora e leite de coco com um toque picante de curry. Funciona muito bem para aquecer o jantar de um dia mais fresco.
Curry de abóbora
30 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 246
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 18,3 g
- gordura
- 20 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 246 | 12 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 18,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,1 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 8 | 20 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,6 | 16,5 | 83 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 7 | 17 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma frigideira grande ou wok, coloque a pasta de curry e frite por 1 minuto. Adicione a abóbora e o pimentão, misturando bem para envolver na pasta. Despeje o leite de coco com 200ml de água e deixe ferver. Cozinhe por 15 a 20 minutos até que a abóbora fique bem macia e o molho encorpe. Ajuste o sal a gosto e sirva salpicado com coentro picado e pão naan ou arroz.
Dica
O ponto certo é quando a abóbora espeta com facilidade e o molho reduz bem.
Curry de abóbora com lentilha e leite de coco201 kcal por porção · 20 min
Um curry cremoso de abóbora e lentilha, preparado com leite de coco, tomate, espinafre e especiarias. A abóbora cozinha primeiro no micro-ondas, o que facilita o preparo. Sirva com pão naan aquecido e uma colherada de iogurte de coco.
Curry de abóbora
20 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 201
- proteína
- 7,3 g
- carboidrato
- 18,3 g
- gordura
- 13,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 201 | 10 |
| Carboidratos (g) | 7,3 | 18,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 7,3 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 5,3 | 13,3 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 142 | 354 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Coloque a abóbora em uma tigela com um pouco de água, cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas na potência alta por 10 minutos ou até amaciar.
- Enquanto a abóbora cozinha, refogue a cebola no óleo quente por alguns minutos, até ficar macia. Acrescente a pasta de curry, o tomate e o leite de coco. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até formar um molho encorpado.
- Aqueça os pães naan em forno baixo ou na torradeira. Escorra a água da abóbora e coloque os pedaços no molho, junto com as lentilhas, o espinafre e os temperos a gosto.
- Deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, até o espinafre murchar. Misture o iogurte de coco e sirva com os pães aquecidos e mais uma colherada de iogurte.
Dica
Para facilitar o preparo, use abóbora já descascada e cortada. Cozinhe no micro-ondas até ficar macia antes de misturá-la ao molho.
Almoço e jantar
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