Curry de carne
Curry de carne bovina. Um curry de carne bovina bem aromático que pede cozimento lento para a carne desmanchar na boca. É o tipo de prato que resolve o jantar do fim de semana quando você tem tempo para deixar a panela quieta no fogão.
Curry de carne bovinaCurry tailandês de porco com amendoimCurry de carne na panela de pressãoCurry de cabritoCurry de Carne de Panela na Panela de Pressão Elétrica
170 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 327
- proteína
- 19,3 g
- carboidrato
- 10,5 g
- gordura
- 23,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 327 | 16 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 10,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 1,3 | 3,3 | ** |
| Proteínas (g) | 7,7 | 19,3 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 23,5 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,4 | 8,5 | 43 |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 151 | 378 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma colher de sopa do óleo em uma caçarola em fogo médio para alto. Tempere a carne e frite na panela por 5 a 8 minutos, virando com uma pinça na metade do tempo até dourar por igual. Reserve em um prato.
- Aqueça o óleo restante e a manteiga na panela e junte as cebolas. Refogue devagar por 15 minutos até dourar e caramelizar. Adicione o alho, o gengibre, a pimenta, a cúrcuma, o coentro em pó e o cardamomo, fritando por dois minutos.
- Acrescente os tomates, o caldo e o açúcar, deixando levantar fervura.
- Coloque a carne de volta, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e meia a 2 horas até a carne ficar macia e se desmanchar. Tire a tampa nos últimos 20 minutos de cozimento.
- Misture o garam masala e o creme de leite, se for usar, e acerte o sal. Salpique o coentro por cima e sirva com pães naan ou arroz.
Outras versões
Mais jeitos de fazer curry de carne
Curry tailandês de porco com amendoim480 kcal por porção · 40 min
Filé mignon suíno cozido em molho de curry vermelho, pasta de amendoim e leite de coco, com minimilho e coentro. É servido com arroz jasmim e também pode ser congelado para outra refeição.
40 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 480
- proteína
- 25,8 g
- carboidrato
- 20,5 g
- gordura
- 35,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 480 | 24 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 20,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,3 | 25,8 | 52 |
| Gorduras totais (g) | 14,3 | 35,8 | 55 |
| Gorduras saturadas (g) | 8 | 20 | 100 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 142 | 356 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande. Coloque a cebolinha e os talos de coentro e refogue por 1 minuto. Junte as fatias de porco e cozinhe por 5 minutos, até começarem a dourar.
- Acrescente a pasta de curry e a pasta de amendoim, misturando bem. Depois de 30 segundos, adicione o açúcar mascavo, o molho de soja, o leite de coco e meia lata de água, usando a lata do leite de coco como medida. Mexa, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
- Destampe, coloque o minimilho e aumente o fogo. Deixe ferver por 3 minutos, até o milho cozinhar e o molho engrossar um pouco. Adicione o suco de limão, misture e confira o tempero. Para servir, espalhe as folhas de coentro por cima e acompanhe com arroz jasmim. Se quiser guardar, congele por até 2 meses. Para consumir depois, descongele completamente e aqueça em uma panela até o curry ficar bem quente por inteiro.
Dica
O curry pronto pode ficar congelado por até 2 meses. Antes de servir, descongele completamente e aqueça bem na panela.
Curry de carne na panela de pressão203 kcal por porção · 60 min
Carne cozida na panela de pressão até desmanchar, envolvida em molho de tomate temperado com especiarias aromáticas. Perfeito para preparar no almoço de domingo ou deixar pronto para os dias corridos da semana. Acompanhado de arroz ou pão, vira uma refeição completa e encorpada em pouco tempo de fogão.
60 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 203
- proteína
- 18,3 g
- carboidrato
- 9,5 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 203 | 10 |
| Carboidratos (g) | 3,8 | 9,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 18,3 | 37 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 3,5 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 176 | 439 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (sopa) do óleo na panela de pressão. Tempere os cubos de carne e doure aos poucos, por 5 a 8 minutos, virando de vez em quando para dourar por igual. Reserve a carne em um prato.
- Aqueça o restante do óleo com a manteiga na mesma panela e refogue a cebola em fogo brando por 10 minutos, até dourar e caramelizar. Coloque o alho, o gengibre, a pimenta picante, a cúrcuma, o coentro em pó e o cardamomo, refogando por mais 2 minutos. Devolva a carne e mexa por 1 minuto para envolver nos temperos.
- Despeje os tomates, o caldo e o açúcar, deixando levantar fervura. Trave a tampa da panela e leve à pressão alta. Cozinhe por 15 minutos, apague o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra, misture tudo com cuidado e acrescente um pouco de água se o molho já estiver muito espesso.
- Feche a tampa novamente e cozinhe sob pressão por mais 10 minutos, deixando a pressão sair sozinha outra vez. Verifique o ponto da carne, que deve estar bem macia.
- Fora do fogo, misture o garam masala e o creme de leite fresco, caso queira usar. Ajuste os temperos com sal e pimenta a gosto. Salpique o coentro por cima e sirva com arroz ou pão naan.
Dica
O tempo final depende do corte da carne; se ainda não estiver desmanchando ao abrir, deixe ferver por mais 5 minutos.
Curry de cabrito358 kcal por porção · 205 min
Este prato traz carne de cabrito cozida lentamente com especiarias e feijão para as refeições principais. Receitas com nomes em inglês costumam sair mais caras pelos ingredientes específicos.
205 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 358
- proteína
- 19,3 g
- carboidrato
- 17,3 g
- gordura
- 24 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 358 | 18 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 17,3 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 19,3 | 39 |
| Gorduras totais (g) | 9,6 | 24 | 37 |
| Gorduras saturadas (g) | 3 | 7,5 | 38 |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 5,5 | 22 |
| Sódio (mg) | 129 | 322 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque a cebola, o alho e o gengibre em um processador de alimentos e bata até obter um purê.
- Aqueça o óleo em uma caçarola grande que possa ir ao forno, adicione a mistura de cebola e cozinhe por 5 minutos até amaciar.
- Junte as pimentas, as folhas de curry, o tomilho, o curry em pó e 2 colheres (chá) de sal, cozinhando por 2 a 3 minutos até perfumar.
- Acrescente a carne de carneiro ou cabrito na panela e refogue por 5 minutos em fogo médio-alto até dourar.
- Adicione os tomates picados e o caldo, aumente o fogo, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
- Reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas e meia, retirando a tampa nos últimos 30 minutos.
- Junte o feijão para aquecer e adicione mais pimenta se quiser mais picante.
- Após mais 5 minutos, retire do fogo, adicione o suco de limão e o coentro, mexendo bem antes de servir com pão e arroz.
Dica
Retire a tampa nos minutos finais do cozimento para apurar o caldo.
Curry de Carne de Panela na Panela de Pressão Elétrica393 kcal por porção · 530 min
Este curry traz pedaços de acém ou carne para cozido em cubos preparados lentamente com especiarias, leite de coco e coentro fresco. A preparação rende um prato aromático e encorpado para o almoço.
530 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 393
- proteína
- 29 g
- carboidrato
- 7,5 g
- gordura
- 28,3 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 157 | 393 | 20 |
| Carboidratos (g) | 3 | 7,5 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,6 | 29 | 58 |
| Gorduras totais (g) | 11,3 | 28,3 | 44 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,1 | 15,3 | 77 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 51 | 127 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a panela térmica se necessário, doure a carne em lotes com duas colheres de sopa de óleo até selar por completo e transfira para o recipiente, colocando o restante do óleo na frigideira para amaciar a cebola em fogo baixo antes de juntar o alho e o gengibre por 1 minuto.
- Adicione todas as especiarias e refogue por 1 minuto até exalarem aroma, despeje o leite de coco para levantar fervura e junte tudo na panela de cozimento lento.
- Cozinhe por 4 horas na potência alta ou 8 horas na baixa, finalize misturando o coentro e sirva.
Dica
O leite de coco confere a cremosidade característica do molho, devendo ser incorporado após o refogado das especiarias.
