Cuscuz temperado
Cuscuz marroquino com couve e zaatar. Esta combinação de cuscuz marroquino com couve e zaatar resolve aquela refeição rápida em que você quer comida saborosa sem passar horas na cozinha. Vale a pena ter na manga para os dias corridos em que sobra pouco tempo e muita fome.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 134 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 25,1 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 271 | 68 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela grande, refogue a cebola por 3 a 4 minutos até amaciar, mexendo com frequência e pingando um pouco de água se começar a grudar no fundo.
- Junte a couve e misture até murchar.
- Acrescente o alho e deixe cozinhar por 1 minuto.
- Incorpore o zaatar, as raspas de limão e a canela.
- Despeje o caldo de legumes, o grão-de-bico, as tâmaras e 1 xícara de água, e espere ferver.
- Adicione o cuscuz, desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos.
- Solte os grãos com um garfo.
- Misture o suco de limão, o sal e a pimenta.
- Finalize cada porção polvilhando a salsinha e as amêndoas, e sirva acompanhado do limão.
Mais jeitos de fazer cuscuz temperado
Cuscuz marroquino com ervas, amêndoas e especiarias72 kcal por porção · 20 min
O cuscuz marroquino ganha texturas e aromas com tâmaras, amêndoas torradas, ervas frescas e um toque de açafrão. É um prato rápido que acompanha bem carnes ou funciona sozinho em dias quentes.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 2,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 286 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 40,7 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,8 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 9,8 | 2,5 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,6 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 7,3 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 7.937 | 1.984 | 99 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque caldo de frango por caldo de legumes.
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça um pouco de óleo em uma assadeira, adicione a cebola e frite por cerca de 5 minutos até amaciar.
- Coloque os fios de açafrão no caldo quente enquanto frita a cebola para liberar cor e sabor.
- Junte a pimenta na assadeira, frite por mais 1 minuto e retire do fogo.
- Adicione o cuscuz marroquino e o caldo temperado, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
- Pique o coentro rapidamente para não murchar e incorpore ao cuscuz com o auxílio de um garfo, misturando as amêndoas, as tâmaras e o suco de limão.
- Sirva imediatamente ou deixe esfriar para consumir gelado.
Pique o coentro apenas no momento de misturar para preservar o frescor e evitar que as folhas escureçam.
Couscous de limão e coentro89 kcal por porção · 15 min
O lemon e coriander couscous combina sêmola de trigo com raspas de limão, uvas-passas e pinoli, trazendo um toque agridoce bem característico. Pelo nome em inglês, receitas assim costumam sair mais caras no Brasil por causa de ingredientes como o pinoli.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 89
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 15,7 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 354 | 89 | 4 |
| Carboidratos (g) | 62,8 | 15,7 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,1 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 7,5 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,6 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 5 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 16 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare 250g de couscous com água fervente ou caldo seguindo as orientações da embalagem.
- Misture as raspas de limão, o coentro fresco, as uvas-passas e o pinoli, tempere bem e regue com bastante azeite de oliva.
Fica muito bem acompanhando peixes ou cordeiro. ---
Cuscuz com cenoura, nozes e passas36 kcal por porção · 20 min
Este prato junta cuscuz com cenoura, nozes e passas em uma refeição prática para o dia a dia. É uma opção rápida que funciona bem como acompanhamento ou prato leve.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 36
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 143 | 36 | 2 |
| Carboidratos (g) | 24,9 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,1 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 2,2 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 72 | 18 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma panela de 4 litros em fogo médio, cozinhe e mexa o cuscuz, o azeite, as nozes, o sal, a pimenta e o tempero até o cuscuz começar a dourar.
- Despeje a água aos poucos, junte as passas e a cenoura, tampe e deixe levantar fervura em fogo alto.
- Retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos.
- Solte com um garfo e sirva na hora.
Deixar o cuscuz tampado por 10 minutos antes de soltar com o garfo ajuda a hidratar os ingredientes no ponto certo.
Cuscuz marroquino com damasco e cebola crocante · 35 min
Grãos de sêmola hidratados com especiarias e damasco picado, coroados com cebola dourada frita e ervas frescas. Vai muito bem como acompanhamento aromático para carnes assadas ou como prato principal prático no almoço.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Ferva água na chaleira.
- Despeje o cuscuz marroquino em uma tigela grande, esmigalhe o tablete de caldo de legumes e adicione a cúrcuma, a canela, o damasco picado e uma pitada de sal e pimenta.
- Regue com 500 ml de água fervente, misture rapidamente, cubra a tigela com filme plástico e reserve sem mexer por 5 minutos.
- Em outra tigela, coloque metade da cebola fatiada com uma pitada generosa de sal e o açúcar, cubra com água fervente e deixe descansar por 10 minutos para amaciar e amenizar a ardência.
- Aqueça óleo suficiente para atingir uns 5 cm em uma panela funda.
- Frite a outra metade das cebolas em pequenas porções por 1 a 2 minutos até ficarem bem douradas e crocantes.
- Retire as cebolas fritas com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e polvilhe sal.
- Solte os grãos de cuscuz hidratados com a ajuda de um garfo.
- Escorra a água das cebolas marinadas e misture-as ao cuscuz junto com o suco de limão, as raspas, o azeite, o coentro e a hortelã picada.
- Passe tudo para uma travessa e finalize por cima com as cebolas crocantes e as folhas de hortelã inteiras.
Deixar metade das fatias de cebola roxa de molho em água fervente com sal e açúcar por 10 minutos suaviza a acidez e realça uma cor rosada viva no prato.
