Dobradinha tradicional
A dobradinha tradicional combina bucho macio, feijão-branco e linguiça em um ensopado bem encorpado. É um prato robusto que funciona muito bem para um almoço caprichado em família nos dias mais frios.
Dobradinha tradicional
130 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 538
- proteína
- 53,6 g
- carboidrato
- 24,2 g
- gordura
- 24,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 538 | 27 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 24,2 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,3 | 53,6 | 107 |
| Gorduras totais (g) | 7,1 | 24,8 | 38 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 159 | 556 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o bucho em tiras de 1 cm por 3 cm, fatie a linguiça com 1 cm de espessura e pique tomates, cebolas e alho, lembrando de deixar o feijão de molho por 12 horas.
- Cubra o bucho com água em uma panela, junte o suco e as cascas dos limões e ferva por 20 minutos antes de escorrer.
- Doure a cebola no azeite em fogo baixo na panela de pressão, acrescente o alho e depois o tomate até murchar.
- Junte o bucho, o feijão-branco, o sal, a pimenta, o extrato de tomate e água até cobrir, tampe e cozinhe na pressão por 1 hora e 15 minutos.
- Frite a linguiça em uma frigideira com um fio de azeite até dourar bem enquanto o restante cozinha.
- Espere a pressão sair sozinha, junte a linguiça frita e deixe ferver por mais 5 minutos.
- Ajuste o sal se precisar, finalize com cheiro-verde e sirva bem quente.
Dica
Espere a pressão sair naturalmente da panela antes de abrir para garantir o cozimento uniforme.
Almoço e jantar
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