Enrolado de frango
Wrap de alface com frango buffalo e creme de abacate. Iscas de sobrecoxa de frango marinadas em molho buffalo picante, servidas em folhas frescas de alface com repolho crocante e creme suave de abacate. É uma refeição leve, fresca e descomplicada para o almoço ou jantar em dias quentes. A combinação da acidez com a cremosidade do abacate equilibra a picância da marinada.
Enrolado de frango
35 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 110
- proteína
- 6,1 g
- carboidrato
- 2,9 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 147 | 110 | 6 |
| Carboidratos (g) | 3,9 | 2,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 6,1 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 11 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 267 | 200 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o frango num saco com fecho hermético com ½ xícara do molho buffalo, massageie para espalhar bem, feche e deixe marinando na geladeira por 2 a 4 horas.
- Aqueça o forno a 200 °C.
- Espalhe as sobrecoxas marinadas numa assadeira com borda, regue com 2 colheres (sopa) do molho e asse por 20 minutos ou até atingir 77 °C no centro da carne.
- Retire o frango do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de manusear.
- Misture o repolho, a cenoura e a cebola-roxa numa tigela média.
- Bata o azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão e o sal numa vasilha pequena, despeje sobre os vegetais fatiados, misture bem e mantenha sob refrigeração.
- Coloque a polpa de abacate, o leite de coco, o restante do suco de limão, o coentro, o dente de alho e o sal no processador ou liquidificador e bata até formar uma pasta lisa, ajustando com mais leite de coco se precisar afinar a textura.
- Desfie a carne com a ajuda de dois garfos ou fatie fino com uma faca afiada.
- Envolva o frango desfiado com o restante do molho buffalo.
- Monte o prato acomodando o frango temperado no centro das folhas de alface, cubra com a salada de repolho e regue com o creme de abacate.
Almoço e jantar
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