Ensopado de peixe e mariscos
French country fish & mussel stew. Um ensopado encorpado de peixe com mexilhões, tomate e feijão branco que traz um toque da culinária francesa para a mesa. Como leva peixe e frutos do mar frescos, os ingredientes em inglês costumam pesar mais no bolso.
Ensopado de peixe e mariscos
30 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 210
- proteína
- 22,4 g
- carboidrato
- 16,8 g
- gordura
- 5,6 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 60 | 210 | 11 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 16,8 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,4 | 22,4 | 45 |
| Gorduras totais (g) | 1,6 | 5,6 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 3,9 | 16 |
| Sódio (mg) | 200 | 700 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma panela grande antiaderente com tampa.
- Adicione o bacon ou o peru e refogue em fogo alto por 1 minuto.
- Despeje o caldo e junte o açafrão, a cenoura, o salsão e o alho-poró.
- Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- Acrescente os tomates e o feijão, cozinhando por mais 10 minutos até que os legumes fiquem macios.
- Use um mixer de mão diretamente na panela se quiser engrossar levemente o caldo.
- Junte o peixe e os mexilhões, tampe e deixe por mais 5 minutos até o peixe cozinhar e os mexilhões abrirem.
- Retire alguns mexilhões das conchas se houver excesso.
- Misture a salsinha e sirva fundo em pratos de sopa.
Dica
Se quiser um caldo mais grosso, bata uma pequena parte da sopa na própria panela com o mixer. ---
Almoço e jantar
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