Ensopado de porco com verduras
Carne de porco ensopada com acelga e molho de limão. Um ensopado de paleta suína com cebola, alho-poró, ervas e acelga, finalizado com suco de limão. A carne cozinha lentamente até ficar macia, enquanto as folhas entram na etapa final. Fica ótimo para servir com pão em um almoço ou jantar.
Ensopado de porco com verduras
100 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 330
- proteína
- 25,2 g
- carboidrato
- 12,3 g
- gordura
- 20,7 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 330 | 17 |
| Carboidratos (g) | 4,1 | 12,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 25,2 | 50 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 20,7 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 19 | 56 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma panela pesada em fogo médio-alto com 2 colheres (chá) do azeite. Acrescente o louro, a pimenta-da-jamaica, um pouco de pimenta-do-reino e a carne. Doure por 2 a 3 minutos de cada lado, sem cozinhar completamente. Trabalhe em pequenas porções, se necessário, para não amontoar os pedaços.
- Em outra panela, aqueça o restante do azeite. Refogue a cebola, a cebolinha e o alho-poró até amaciarem. Junte o endro e continue refogando por mais 1 a 2 minutos.
- Transfira a carne dourada para a panela dos vegetais. Tempere com mais sal e pimenta e coloque água morna suficiente para quase cobrir a carne. Tampe e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, até a carne ficar bem macia.
- Destampe, acrescente a acelga e o suco dos limões e mexa delicadamente com uma colher grande. Cozinhe por mais 20 minutos, aproximadamente, até as folhas murcharem. Mexa de vez em quando para que cozinhem por igual.
- Sirva o ensopado acompanhado de pão.
Dica
Na primeira etapa, doure apenas a parte externa da carne. Ela termina de cozinhar lentamente no caldo, durante cerca de 1 hora.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Salada no pote4,5 g prot.13,2 g carbo4,8 g gord.
Cuscuz marroquino0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.Vegetariana
Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta rica em proteína.