Ervas desidratadas

Ervas desidratadas

Modo de preparo

1. Higienize as ervas e retire o excesso de água com uma centrífuga de saladas. As folhas precisam estar bem secas antes de ir ao micro-ondas.
2. Para salsinha, coentro, manjericão e hortelã, solte as folhas dos talos. Se usar alecrim, corte os galhos com uma tesoura em pedaços de 12 cm. Divida o tomilho em raminhos e a sálvia em pequenos ramos com aproximadamente 6 folhas.
3. Abra duas folhas de papel-toalha ainda unidas sobre a bancada. Espalhe as ervas sobre uma delas, deixando-as lado a lado, sem sobreposição. Elas podem ficar próximas, mas não umas sobre as outras.
4. Cubra as ervas dobrando a segunda folha de papel-toalha por cima. Coloque no micro-ondas por 30 segundos em potência alta. Se preferir, apoie o papel sobre um prato raso.
5. Retire com cuidado, usando um pano ou luva para se proteger do calor. Segure o papel-toalha com uma mão e vire todo o conjunto com a outra, sem espalhar as ervas. Assim, o lado que absorveu a umidade na primeira etapa fica voltado para cima.
6. Leve novamente ao micro-ondas, mantendo a parte úmida do papel para cima. Faça mais 3 ciclos de 30 segundos. Entre eles, abra o papel e confira a textura, sem precisar virar novamente. Dependendo da erva, do tamanho e da umidade das folhas, pode ser necessário ajustar o número de ciclos. Elas estarão prontas quando ficarem secas e quebrarem facilmente ao toque.
7. Passe as ervas desidratadas para um pote hermético. Espere esfriarem completamente antes de tampar e armazene por até 1 mês.