Ervilhas refogadas
Ervilhas com chalotas caramelizadas e hortelã. Ervilhas cozidas misturadas com chalotas douradas no açúcar, hortelã fresca, azeite e limão. É um acompanhamento diferente para carnes assadas, com o contraste entre a doçura da cebola e o frescor dos temperos.
Ervilhas refogadas
30 minRende 64 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 30
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 0,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 109 | 30 | 1 |
| Carboidratos (g) | 18,4 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 5,5 | 1,5 | ** |
| Proteínas (g) | 3,9 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 0,7 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,4 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 3,7 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 67 | 18 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C se usar a função ventilada. Envolva as chalotas no açúcar. Aqueça bem uma frigideira grande que possa ir ao forno e coloque as chalotas. Deixe dourar por alguns minutos, até caramelizar a parte externa. Transfira a frigideira para o forno e asse por mais 5 minutos.
- Cozinhe as ervilhas em água fervente com sal por 2 minutos, até ficarem macias. Escorra e misture com as chalotas, a hortelã, o azeite e o suco de limão. Acerte o tempero e sirva com uma carne assada de sua preferência.
Dica
As chalotas devem ganhar uma cor dourada por fora antes de entrar no forno. Os 5 minutos seguintes servem para terminar o cozimento por dentro.
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Um acompanhamento rápido de panela que combina ervilhas macias, cebolas douradas na manteiga e tiras de alface passadas pelo calor residual. Cai muito bem no jantar do dia a dia ao lado de um grelhado simples.
Ervilhas refogadas
30 minRende 26 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 2,9 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 10,6 | 2,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,1 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,3 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 3,1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 92 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em uma frigideira ampla e refogue as echalotas por 10 minutos, até dourarem e ficarem macias.
- Junte o caldo de legumes e deixe ferver.
- Adicione as ervilhas congeladas e cozinhe por mais 2 minutos até ficarem no ponto.
- Acrescente a alface fatiada, tempere a gosto e deixe que o próprio calor da panela murche as folhas.
- Sirva em seguida.
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