Escabeche de berinjela
Escabeche de berinjela com pimentões. O escabeche de berinjela com pimentões é uma opção versátil para acompanhar carnes ou ser consumido com torradas. Ele se encaixa bem em entradas ou lanches rápidos.
Escabeche de berinjela
30 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato de sobremesa (120 g)
- kcal
- 101
- proteína
- 1,6 g
- carboidrato
- 10,2 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 prato de sobremesa (120 g) | |||
| 100 g | 1 prato de sobremesa (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 84 | 101 | 5 |
| Carboidratos (g) | 8,5 | 10,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,3 | 1,6 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 196 | 235 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave e corte as berinjelas em pedaços médios, limpe os pimentões picando em cubos sem sementes, pique a cebola, fatie as azeitonas e pique o alho finamente.
- Coloque as berinjelas, os pimentões, a cebola, as azeitonas, o alho e as uvas-passas em uma tigela.
- Acrescente o azeite, o sal, a pimenta-calabresa, a pimenta-do-reino e as folhas de louro, misturando bem para distribuir os temperos.
- Transfira para uma panela de pressão, tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos após pegar pressão, sem adicionar água.
- Desligue o fogo, aguarde a pressão sair totalmente e sirva acompanhado de torradinhas ou carne de sua preferência.
Dica
Não é necessário adicionar água na panela de pressão, pois os legumes já liberam bastante líquido durante o cozimento. ---
