Escondidinho de abóbora com shitake
Uma combinação de purê a velvety de abóbora com recheio de cogumelos bem temperado. Cai muito bem para um almoço caprichado durante a semana.
Escondidinho de abóbora com shitake
100 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (300 g)
- kcal
- 200
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 20,1 g
- gordura
- 12,9 g
| Porção: 1 unidade média (300 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 67 | 200 | 10 |
| Carboidratos (g) | 6,7 | 20,1 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 12,9 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 425 | 1.274 | 64 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Asse a abóbora-cabotiá em uma assadeira a 180ºC por cerca de 40 minutos até ficar bem macia, depois retire a casca.
- Junte a abóbora, a bebida vegetal de amêndoas, o azeite e o sal em um recipiente e amasse até formar um purê liso. Reserve.
- Refogue a cebola e o alho com azeite em uma frigideira antiaderente até dourarem.
- Junte o shitake, refogue por 3 minutos, coloque o vinagre, o molho de tomate e o sal, mexendo sem parar para não grudar.
- Apague o fogo, misture o tomilho e a cebolinha picada.
- Espalhe o recheio de shitake em uma forma de 10 por 20 centímetros e cubra com o purê de abóbora de forma uniforme. Se quiser, coloque mais tomilho por cima.
- Asse em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos e sirva.
Dica
Se quiser, finalize com mais tomilho fresco por cima do purê antes de assar.
Almoço e jantar
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