Esfiha de berinjela
Esfiha de berinjela com salsinha e carne temperada. Uma receita caseira para preparar esfihas recheadas com berinjela defumada e carne moída bem temperada com especiarias. Cai muito bem para um lanche reforçado ou para receber amigos no fim de semana.
Esfiha de berinjela
70 minRende 30 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (60 g)
- kcal
- 100
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 15,4 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 unidade (60 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (60 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 167 | 100 | 5 |
| Carboidratos (g) | 25,7 | 15,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,2 | 4,3 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 3,9 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 144 | 86 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o açúcar, 50 ml de água morna e o fermento em um recipiente, mexa e reserve.
- Coloque a farinha, o sal, a água restante e o azeite na batedeira e bata com o gancho por 2 minutos.
- Incorpore a mistura de fermento à massa.
- Deixe sovar na batedeira por mais 5 minutos.
- Retire a massa quando estiver soltando das bordas, cubra com plástico-filme e deixe descansar em um local escuro por pelo menos 30 minutos.
- Asse as berinjelas em forno alto a 200 graus por 20 minutos.
- Pique meia cebola em cubos bem pequenos e refogue em fogo alto com as especiarias.
- Retire as berinjelas do forno, queime a casca no fogo alto com cuidado e descarte-a.
- Refogue a polpa da berinjela na frigideira em fogo médio para reduzir um pouco.
- Pique bem fininho a salsinha na tábua, junte à panela e acerte o sal e a pimenta.
- Misture todos os ingredientes do recheio de carne em um recipiente e ajuste o sal e a pimenta.
- Divida a massa em pedaços de 50g para esfiha aberta ou 80g para esfiha fechada.
- Modele bolinhas com cada pedaço e abra com o rolo.
- Recheie a gosto, fechando as pontas no caso da esfiha fechada.
- Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 a 15 minutos até assar totalmente.
- Sirva logo em seguida.
Lanches
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