Espetinho de almôndega
Espetinhos de Almôndegas na Brasa. Estes espetinhos de almôndegas de cordeiro trazem especiarias marcantes e acompanhamentos frescos para renovar o cardápio do churrasco. É uma alternativa prática para quem quer fugir dos cortes tradicionais de carne e servir algo cheio de personalidade.
Espetinho de almôndega
40 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 106
- proteína
- 5,3 g
- carboidrato
- 1,6 g
- gordura
- 8,8 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 211 | 106 | 5 |
| Carboidratos (g) | 3,2 | 1,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,6 | 5,3 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 17,5 | 8,8 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,4 | 3,2 | 16 |
| Fibras alimentares (g) | 0,9 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 44 | 22 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a churrasqueira para cocção direta.
- Pique a cebola bem fininho e misture em uma tigela com a carne moída, o ras el hanout, a harissa, o coentro, a hortelã e os temperos.
- Aperte e misture tudo com as mãos, divida em até 16 porções e modele em formato de almôndega.
- Misture os ingredientes do molho tahine, ajustando com um pouco de água se estiver muito espesso.
- Espete as almôndegas nos palitos intercalando com os pimentões padrón, usando duas almôndegas para espetos curtos e até quatro para os mais longos.
- Cozinhe as almôndegas na brasa já acinzentada e incandescente, virando os espetos de vez em quando por no máximo 10 minutos até dourarem de todos os lados.
- Grelhe rapidamente o limão com a parte cortada para baixo e aqueça os pães folha na brasa por instantes.
- Sirva os espetos acompanhados dos pães, do molho, do limão, dos vegetais e finalize polvilhando o coentro, a hortelã e os flocos de pimenta, se desejar.
Dica
O ponto das almôndegas na brasa é rápido, levando no máximo 10 minutos para dourar por igual.
Almoço e jantar
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