Espetinho de berinjela
Espetinhos de berinjela com molho satay. Estes espetinhos de berinjela combinam pedaços assados com um molho cremoso de amendoim bem temperado. É uma pedida prática para receber amigos ou quando você quer um petisco diferente no fim de semana.
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 92
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 3,5 g
- gordura
- 8,6 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 184 | 92 | 5 |
| Carboidratos (g) | 7 | 3,5 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 17,2 | 8,6 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,7 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 187 | 94 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C. Coloque os palitos de berinjela em uma assadeira, misture com o óleo de gergelim e o molho de soja, espalhando bem em camada única. Asse por 20 minutos até amaciar.
- Enquanto isso, prepare o molho satay. Aqueça o creme de coco com a pasta de amendoim em uma panela em fogo médio. Acrescente o alho e o gengibre, deixando ferver por 5 minutos até engrossar. Tempere com um toque de molho de soja e o suco de limão a gosto, e reserve.
- Espete a berinjela cozida em palitos e disponha em uma travessa. Regue com o molho satay e polvilhe com flocos de chilli e coentro, ou sirva o molho à parte para molhar.
O molho satay sobra um pouco, mas você pode guardar tampado na geladeira por até três dias e reaquecer bem antes de usar.
Mais jeitos de fazer espetinho de berinjela
Espetinhos de berinjela com harissa e salada de cenoura49 kcal por porção · 25 min
Espetinhos de berinjela temperados com harissa, servidos no pão achatado com homus, cenoura, cebola roxa e hortelã. O molho de iogurte e a harissa reservada completam uma refeição cheia de temperos.
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 1,9 g
- carboidrato
- 7,9 g
- gordura
- 1,5 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 15,8 | 7,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 1,9 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 1,5 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 120 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a harissa com o vinagre em uma tigela e reserve metade do molho. Envolva os cubos de berinjela na outra metade e tempere a gosto. Espete os pedaços em espetos de metal ou de madeira previamente deixados de molho em água. Aqueça bem uma chapa ou grelha e asse os espetinhos até dourarem por todos os lados e a berinjela ficar cozida.
- Enquanto os espetinhos assam, junte a cenoura, a cebola roxa e a hortelã em uma tigela. Tempere a gosto e misture.
- Espalhe o homus sobre os pães, distribua a salada de cenoura e coloque os espetinhos por cima. Acrescente as folhas extras de hortelã e sirva com o iogurte e um fio do molho de harissa reservado.
Separe metade do molho de harissa antes de temperar a berinjela. Essa parte fica reservada para finalizar o prato.
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