Espetinho de cordeiro grelhado
Grilled rosemary lamb kebabs with anchovy salsa verde. Espetinhos de cordeiro grelhados acompanhados por um molho verde caprichado com anchova e ervas frescas. É uma escolha interessante para um almoço de fim de semana na brasa.
Espetinho de cordeiro grelhado
25 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (75 g)
- kcal
- 186
- proteína
- 7,9 g
- carboidrato
- 2,2 g
- gordura
- 16,4 g
| Porção: 1 unidade (75 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 248 | 186 | 9 |
| Carboidratos (g) | 2,9 | 2,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,5 | 7,9 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 21,9 | 16,4 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 141 | 106 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare o molho batendo no processador a hortelã, a salsinha, as anchovas, as alcaparras, o pinhão, as raspas de limão, o alho e a pimenta em flocos até picar bem.
- Com o aparelho ligado, despeje o azeite em fio constante e bata até virar um creme homogêneo, temperando com sal no fim.
- Aqueça uma grelha em fogo médio para alto.
- Retire as folhas dos ramos de alecrim, deixando apenas as pontas, e pique as folhas soltas. Se preferir, use espetos metálicos no lugar dos ramos.
- Tempere o cordeiro e a berinjela com sal e pimenta, rale o limão por cima e espalhe o alecrim picado, regando com azeite para envolver tudo.
- Monte os espetinhos alternando os pedaços de carne e berinjela nos ramos de alecrim ou nos espetos de metal.
- Grele até dourar, por volta de 2 minutos de cada lado para o ponto mal passado.
- Deixe descansar por alguns minutos antes de levar à mesa com o molho verde.
Dica
Deixar a carne descansar alguns minutos antes de servir ajuda a preservar a maciez.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Frango com batata5,5 g prot.3,7 g carbo3,5 g gord.Rica em proteína
Panqueca de carne7 g prot.6,7 g carbo3,9 g gord.Rica em proteína
Salpicão0,5 g prot.2,3 g carbo3 g gord.VegetarianaEsta receita aparece em: dieta low carb.