Espetinho de tofu com vagem
Tofu crocante com fritas de vagem e maionese de chipotle. Esta receita traz palitos de tofu crocantes acompanhados por fritas de vagem e um molho caprichado de chipotle. É uma ótima pedida para o jantar quando você quer algo diferente, mas sem complicação na cozinha.
Espetinho de tofu com vagem
30 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 porção em prato raso (250 g)
- kcal
- 391
- proteína
- 11,3 g
- carboidrato
- 7,8 g
- gordura
- 36,5 g
| Porção: 1 porção em prato raso (250 g) | |||
| 100 g | 1 porção em prato raso (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 156 | 391 | 20 |
| Carboidratos (g) | 3,1 | 7,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 11,3 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 14,6 | 36,5 | 56 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 186 | 465 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o tofu em palitos de cerca de 1 cm. Espalhe os pedaços sobre um pano de prato limpo ou papel-toalha e seque bem para remover o excesso de umidade, já que esse passo é essencial para garantir a crocância.
- Aqueça o óleo de coco em uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio-alto, ou utilize uma frigideira comum e prepare uma assadeira com papel-manteiga.
- Quando o óleo estiver quente, adicione o tofu e o sal. Frite por alguns minutos até que o tofu fique levemente dourado, junte o molho de soja tamari e os temperos de sua preferência, misturando tudo muito bem.
- Leve a frigideira com o tofu ao forno ou transfira os pedaços para a assadeira preparada com papel-manteiga antes de assar por 15 minutos ou até que fiquem crocantes.
- Lave e retire as pontas das vagens, secando-as com papel-toalha para evitar respingos de óleo.
- Aqueça uma frigideira grande com óleo em fogo médio-alto.
- Junte as vagens à frigideira e frite por cerca de 5 minutos, garantindo que fiquem com aquela textura fresca e crocante.
- Retire as vagens e coloque-as em um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de gordura, temperando com sal antes de servir.
- Misture a maionese, o extrato de tomate e a pimenta chipotle em pó em uma tigela pequena, ajustando o tempero se preferir um molho mais picante.
- Sirva imediatamente ou deixe descansar na geladeira por 30 minutos ou mais para apurar o sabor.
Dica
Deixe o tofu bem seco antes de dourar para garantir que fique crocante.
Almoço e jantar
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