Espetinho
Espetinho vegano com molho de abacate. Espetos grelhados de cogumelos, pêssego, abobrinha e cebola servidos com molho cremoso de abacate e folhas. É uma refeição rápida para churrascos ou grelhados de meio de semana quando você quer uma opção vegetal com substância e sem carne.
Espetinho vegano com molho de abacateEspetinho de carne-seca com queijo coalho e abóbora acompanhado de farofaEspetinhos de cordeiro com salada agridoce
Espetinho
40 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 1,4 g
- carboidrato
- 5,1 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 56 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 6,4 | 5,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 1,4 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 3,2 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,1 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 10 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture 3 colheres (sopa) do azeite com o alho, a pimenta e o alecrim, monte os espetos alternando dois pedaços de cada ingrediente, pincele com o azeite temperado e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça a grelha ou churrasqueira na potência máxima.
- Bata no liquidificador o abacate, metade do suco de limão, 50 ml de água e sal até obter um creme liso.
- Bata o azeite restante com a outra metade do suco de limão e a mostarda, regando as folhas e as sementes tostadas com essa mistura.
- Grelhe os espetinhos por 4 a 5 minutos de cada lado até ficarem macios e com marcas tostadas.
- Monte os espetos em uma travessa e sirva com o molho de abacate e a salada temperada ao lado.
Dica
Você pode adiantar o preparo montando e temperando os espetos no dia anterior, deixando descansar na geladeira até a hora de grelhar.
Outras versões
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Espetinho
10 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 190
- proteína
- 11,8 g
- carboidrato
- 11,3 g
- gordura
- 10,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 237 | 190 | 9 |
| Carboidratos (g) | 14,1 | 11,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,8 | 11,8 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 13,2 | 10,6 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.123 | 898 | 45 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte 400 g de carne-seca cozida em cubos pequenos e reserve.
- Coloque 200 g de abóbora em cubos pequenos em uma panela com água e cozinhe por cerca de 15 minutos. Escorra e reserve.
- Monte os espetos de madeira intercalando os cubos de carne-seca, de abóbora cozida e de queijo coalho.
- Acomode os espetos em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, virando os espetinhos na metade do tempo.
- Em uma frigideira grande, esquente 1 colher (sopa) de óleo e doure 1 cebola picada. Adicione os 2 envelopes de MAGGI® Tempero Para Carne e 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua, mexendo bem até dourar. Sirva a farofa junto com os espetos.
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40 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 133
- proteína
- 7 g
- carboidrato
- 2 g
- gordura
- 10,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 166 | 133 | 7 |
| Carboidratos (g) | 2,5 | 2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 7 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 13,3 | 10,6 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,1 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 39 | 31 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Amasse o alho com uma pitada generosa de sal grosso usando um pilão ou o dorso de uma faca, depois misture com o azeite, o vinagre e o tomilho em uma tigela.
- Reserve 1 colher de sopa da marinada e envolva o restante no cordeiro. Cubra e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas ou de um dia para o outro.
- Mergulhe os espetos de madeira em água fria por 30 minutos antes de usar, caso vá utilizá-los.
- Misture todos os vegetais da salada em uma tigela com sal, açúcar, vinagre e dill cerca de 30 minutos antes de cozinhar a carne.
- Passe a carne nos espetos de madeira ou de metal e aqueça uma churrasqueira ou frigideira de grelhar.
- Grelhe os espetos por 3 a 4 minutos de cada lado até dourarem bem, pincelando com a marinada reservada.
- Sirva os espetos empilhados com a salada ao lado.
Almoço e jantar
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