Espinafre com queijo paneer
Saag paneer com espinafre e queijo. Prato indiano de espinafre com cubos de queijo paneer dourados e temperados com cúrcuma, gengibre, pimenta e garam masala. É servido quente, com algumas gotas de limão, e também pode ser preparado com espinafre congelado.
Espinafre com queijo paneer
30 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha média (250 g)
- kcal
- 387
- proteína
- 16,8 g
- carboidrato
- 13,3 g
- gordura
- 31,3 g
| Porção: 1 concha média (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 155 | 387 | 19 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 13,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,7 | 16,8 | 34 |
| Gorduras totais (g) | 12,5 | 31,3 | 48 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 3,8 | 15 |
| Sódio (mg) | 451 | 1.129 | 56 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta o ghee ou aqueça o óleo e misture com a cúrcuma e a pimenta em pó. Acrescente os cubos de queijo, envolva bem nos temperos e reserve. Se usar espinafre congelado, aqueça no micro-ondas por 3 a 5 minutos, coloque em uma peneira e esprema para retirar quase toda a água. Para o espinafre fresco, despeje água fervente sobre as folhas em um escorredor, deixe escorrer e esfriar. Depois, esprema em um pano de cozinha para eliminar o excesso de água. Pique grosseiramente.
- Processe a cebola com o alho, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça. Doure os cubos de queijo em uma frigideira grande antiaderente, em fogo médio, por cerca de 8 minutos, movimentando a frigideira para dourar todos os lados. Retire o queijo e reserve em um prato, deixando os temperos na frigideira. Acrescente a mistura de cebola, uma pitada de sal e abaixe o fogo. Refogue por aproximadamente 10 minutos, até ganhar cor de caramelo, colocando um pouco de água se começar a secar. Junte o garam masala, misture e cozinhe por mais 2 minutos.
- Acrescente o espinafre e cozinhe por 2 a 3 minutos. Despeje 100 ml de água e mexa para soltar os temperos do fundo da frigideira. Ajuste o sal e os demais temperos. Devolva o queijo à frigideira e aqueça por mais 2 a 3 minutos. Distribua em tigelas e esprema um pouco de limão por cima antes de servir.
Dica
Retire bem a água do espinafre antes de colocá-lo na frigideira. Tanto o fresco quanto o congelado precisam ser espremidos depois do aquecimento.
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