Farofa de castanha
Farofa de Castanha do Pará e Jambu. Esta farofa une a crocância da castanha do pará com o toque típico do jambu e a praticidade da farinha de mandioca. É um acompanhamento interessante para pratos da culinária nortista ou carnes grelhadas.
Farofa de Castanha do Pará e JambuFarofa de castanha-de-caju com dendêFarofa de castanha-de-caju com salsinha
20 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 80
- proteína
- 2,1 g
- carboidrato
- 9,8 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 321 | 80 | 4 |
| Carboidratos (g) | 39 | 9,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 2,1 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 15,1 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 820 | 205 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure o bacon na própria gordura em uma panela, adicione a manteiga, a cebola e o jambu, refogando bem.
- Acrescente o tempero em pó, a castanha e continue fritando por mais alguns minutos.
- Misture a farinha por último e mexa de vez em quando até que tudo esteja bem aquecido.
- Polvilhe o coentro por cima na hora de servir.
Dica
Mantenha no fogo mexendo de vez em quando até que a farofa esteja bem quente.
Outras versões
Mais jeitos de fazer farofa de castanha
Farofa de castanha-de-caju com dendê105 kcal por porção · 15 min
Um acompanhamento rápido e crocante que junta o sabor marcante do azeite de dendê à textura da farinha de milho e das castanhas. Acompanha carnes, moquecas ou o feijão do dia a dia em minutos.
15 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 105
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 16,4 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 419 | 105 | 5 |
| Carboidratos (g) | 65,4 | 16,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,9 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 15 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 4,2 | 1,1 | 6 |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 36 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a castanha-de-caju em pedaços médios sem esfarelar demais.
- Ponha uma frigideira ampla no fogo médio para esquentar, junte o azeite de dendê, jogue as castanhas e mexa por 1 minuto. Coloque sal e vá jogando a farinha de milho em etapas, misturando com uma espátula para tingir e envolver tudo por igual.
- Mantenha no fogo por cerca de 3 minutos, mexendo vez ou outra até a farofa dourar e ficar crocante, servindo logo em seguida.
Farofa de castanha-de-caju com salsinha114 kcal por porção · 15 min
Farofa de farinha de mandioca com castanha-de-caju torrada, manteiga e salsinha fresca. Fica dourada e crocante, ótima para acompanhar as refeições do dia a dia ou servir em um almoço especial.
15 minRende 24 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 114
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 14,8 g
- gordura
- 5,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 456 | 114 | 6 |
| Carboidratos (g) | 59,2 | 14,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 23,4 | 5,9 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 10,2 | 2,6 | 13 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 355 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Divida as castanhas-de-caju em duas partes. Pique uma metade em pedaços maiores e triture a outra com a faca até ficar bem miúda. Corte a manteiga em pedaços pequenos. Lave a salsinha, seque e pique grosseiramente.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque os 100 g de manteiga. Quando estiver derretida, acrescente as castanhas e mexa por cerca de 2 minutos, até ficarem levemente douradas e aromáticas.
- Reduza o fogo e acrescente 1 colher (chá) de sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione as 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca aos poucos, mexendo para misturar com a manteiga e as castanhas. Continue tostando por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar dourada e crocante. Desligue o fogo, incorpore a salsinha e sirva.
Dica
Picar parte das castanhas em pedaços maiores e parte bem fininha deixa a farofa com mais crocância e distribui melhor o sabor da castanha.
