Farofa de maracujá
Uma farofa crocante de milho envolvida em uma calda reduzida de maracujá azedo. Ideal para acompanhar assados, grelhados e pratos variados no almoço em família.
Farofa de maracujá
20 minRende 29 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 101
- proteína
- 1 g
- carboidrato
- 10,9 g
- gordura
- 6,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 403 | 101 | 5 |
| Carboidratos (g) | 43,4 | 10,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 24,8 | 6,2 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 355 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Leve uma frigideira ao fogo com metade da quantidade de manteiga e adicione a farinha de milho, mexendo sem parar até dourar e ficar bem crocante. Reserve a frigideira descoberta.
- Coloque a polpa, o suco concentrado de maracujá e o açúcar em uma panela e leve ao fogo. Assim que abrir fervura, mantenha por 5 minutos.
- Volte a frigideira com a farinha ao fogo e vá despejando a calda quente aos poucos para escaldar a massa, misturando direto para não grudar (junte um pouco de água se notar que está secando).
- Misture a outra metade da manteiga e continue cozinhando até a farofa retomar a crocância e ficar bem homogênea.
- Adicione o sal, a pimenta-do-reino e o tempero Maggi Legumes. Finalize com a cebolinha salpicada por cima e sirva.
Outras versões
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Farofa de maracujá
20 minRende 34 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 76
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 11,6 g
- gordura
- 3,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 303 | 76 | 4 |
| Carboidratos (g) | 46,4 | 11,6 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 12,2 | 3,1 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 317 | 79 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie a cebola em meias-luas bem finas, abra o maracujá para recolher a polpa com as sementes e pique a salsinha lavada.
- Doure os cubos de bacon em uma frigideira grande em fogo médio por aproximadamente 4 minutos até liberarem a gordura.
- Adicione a manteiga para derreter junto ao bacon, junte a cebola com uma pitada de sal e refogue por 3 minutos até amaciarem.
- Acrescente o maracujá e as uvas-passas, mexendo por 1 minuto antes de polvilhar o restante do sal e despejar a farinha de mandioca aos poucos.
- Mantenha em fogo médio por cerca de 3 minutos mexendo constantemente até que a farinha fique levemente dourada e crocante.
- Finalize desligando o fogo, misturando a salsinha picada e servindo em seguida.
Dica
Mexer a farinha com frequência durante a tostagem garante que ela pegue cor por igual sem queimar no fundo da frigideira.
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