Farofa de maxixe
Farofa de maxixe com ovo. Uma farofa úmida de frigideira feita com maxixe refogado, cebola dourada, ovos e farinha de milho flocada. Funciona muito bem como acompanhamento para o almoço do dia a dia ou o churrasco do fim de semana. O toque final de limão quebra o peso e equilibra o prato.
Farofa de maxixe
25 minRende 36 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 1,1 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 1,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 203 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 26,1 | 5,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,5 | 1,1 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 9 | 1,8 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 51 | 10 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem os maxixes com escovinha em água corrente, corte fora os cabinhos e raspe os espinhos da casca usando uma faca pequena.
- Corte os maxixes em quatro partes no comprimento e depois fatie em pedaços finos de 0,5 cm. Descasque a cebola e fatie em meias-luas da mesma espessura.
- Quebre os ovos um a um em potes separados para garantir que estão bons e bata ligeiramente com o garfo só até misturar clara e gema.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio, coloque o óleo e refogue a cebola com uma pitada de sal por uns 8 minutos até dourar, mexendo sem pressa.
- Coloque a manteiga, espere derreter e adicione o maxixe com um pouco de sal, refogando por 2 minutos até começar a murchar.
- Empurre o refogado para as laterais abrindo o centro da frigideira, despeje os ovos batidos, tempere com sal e mexa ligeiramente até firmar antes de incorporar aos legumes.
- Acrescente a farinha de milho aos poucos, incorporando com a espátula, e cozinhe por mais 3 minutos mexendo às vezes até tostar levemente. Desligue, finalize com as raspas de limão e sirva em seguida.
Dica
Quebrar cada ovo em uma tigela separada antes de juntar à receita evita perder todos os ingredientes caso algum esteja estragado.
Acompanhamentos
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Arroz integral0,8 g prot.8,6 g carbo0,2 g gord.
Batata ao forno0,5 g prot.4,3 g carbo1,3 g gord.VegetarianaVegana
Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glútenEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.