Farofa de pão
Um acompanhamento rápido e crocante feito com pão amanhecido ralado, temperos e azeitonas. É uma forma esperta de reaproveitar as sobras da padaria para acompanhar o prato feito do dia a dia ou o churrasco.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 48
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 8,2 g
- gordura
- 1,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 192 | 48 | 2 |
| Carboidratos (g) | 32,9 | 8,2 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 4,6 | 1,2 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 1.201 | 300 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegetariana: troque pães franceses amanhecidos por pão francês sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 1 colher (sopa) de azeite em uma panela, leve ao fogo e refogue 1 cebola picada com 1 dente de alho amassado.
- Adicione 1 cenoura ralada e 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas, misturando bem.
- Despeje 1 sachê de tempero pronto em pó e os 4 pães franceses amanhecidos ralados, mexendo constantemente até a farinha de pão dourar e ficar crocante.
- Salpique 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado por cima e sirva em seguida.
Mais jeitos de fazer farofa de pão
Recheio de limão e ervas54 kcal por porção · 70 min
Este recheio de limão e ervas funciona muito bem para acompanhar aves assadas ou como acompanhamento festivo. Ele traz um toque cítrico marcante que equilibra pratos principais mais pesados.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 214 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 15,8 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,5 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 12,9 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 420 | 105 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 190°C. Aqueça o óleo em uma frigideira grande e amacie as cebolas por 10 minutos com a panela tampada. Coloque o pão e as ervas em um processador e bata até formar farinha de pão temperada. Misture na panela com a cebola junto com as raspas e o suco de limão e bastante tempero. Reserve 250 g e pressione o restante em uma assadeira untada de cerca de 20 por 30 centímetros.
- Enrole meia fatia de bacon em cada linguiça. Marque o recheio em 8 retângulos e coloque uma linguiça em cima de cada um. Cubra com alumínio e asse por 20 minutos. Remova o alumínio e deixe por mais 20 minutos até que as linguiças e o bacon fiquem dourados e o recheio crocante.
O ponto ideal é quando o bacon e as linguiças ficam dourados e o recheio atinge uma textura bem crocante.
Recheio de pão assado vegano34 kcal por porção · 55 min
É uma assadeira de cubos de pão dourados e hidratados com cogumelos, cebola, ervas frescas e caldo aromático de legumes. Substitui recheios clássicos de assados e funciona como um acompanhamento reconfortante para almoços de domingo ou refeições em família.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 4,6 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 135 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 18,5 | 4,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,4 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 0,4 | 2 |
| Sódio (mg) | 247 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque pão rústico tipo ciabatta + pão integral de grãos por pão rústico sem glúten.
Ingredientes
Modo de preparo
- Ligue o forno em 180 °C e unte uma travessa refratária de cerca de 20 x 30 cm ou 23 x 33 cm com azeite.
- Em uma frigideira bem grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em fogo médio. Coloque 1 xícara (chá) de cebola picada, 3 xícaras (chá) de cogumelos, ½ colher (chá) de sal marinho e uma boa quantidade de pimenta-do-reino moída na hora. Deixe os cogumelos amolecerem por 5 a 8 minutos, mexendo apenas às vezes. Adicione 3 dentes de alho picados, 2 talos de salsão, ¼ de xícara (chá) de sálvia picada e 2 colheres (sopa) de alecrim, refogando por 8 a 10 minutos até tudo amaciar e dourar.
- Despeje 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, raspando bem os pedacinhos que grudaram no fundo da frigideira. Junte 5 xícaras (chá) de cubos de pão ciabatta com integral e as 4 colheres (sopa) de azeite restantes, misturando para cobrir os pedaços. Coloque 3 folhas de couve rasgadas e mexa por 1 minuto até murchar. Despeje 1 xícara (chá) de caldo de legumes e misture bem.
- Passe a mistura para a travessa untada e regue por cima com a outra 1 xícara (chá) de caldo de legumes, distribuindo por igual.
- Distribua ¼ de xícara (chá) de cranberry seco e as 8 folhas inteiras de sálvia pela superfície. Leve ao forno por cerca de 20 minutos até dourar a parte de cima e deixe descansar por pelo menos 15 minutos antes de colocar à mesa.
Guarde um pouco mais de caldo de legumes na geladeira se planeja reaquecer a assadeira depois, para não deixar o pão ressecar.
Farofa de pão com bacon85 kcal por porção · 15 min
Uma farofa crocante feita com migalhas de pão amanhecido douradas na gordura do bacon, com alho e ervas. Ótima para aproveitar sobras de pão e dar textura para pratos quentes, massas ou legumes do dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 85
- proteína
- 3,2 g
- carboidrato
- 8,7 g
- gordura
- 4,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 341 | 85 | 4 |
| Carboidratos (g) | 34,8 | 8,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,8 | 3,2 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 16,5 | 4,1 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,9 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 739 | 185 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a salsinha limpa e seca, corte as tiras de bacon no comprimento e depois em pedaços de meio centímetro, e amasse o dente de alho com a lateral da faca para tirar a casca.
- Bata no liquidificador ou processador as fatias de pão com o azeite, o alho e uma pitada de sal até formar pedaços grossos, parando de vez em quando para empurrar as bordas com uma espátula.
- Esquente uma frigideira média com o bacon em fogo médio e mexa por cerca de 2 minutos até dourar e soltar a gordura.
- Despeje o pão batido na frigideira e continue mexendo por mais ou menos 5 minutos até ficar bem dourado e crocante.
- Apague o fogo, misture a pimenta calabresa e a salsinha picada, e transfira para uma tigela até esfriar totalmente antes de servir ou guardar em pote fechado.
Deixe a farofa esfriar por completo antes de guardar para que o vapor não amoleça o pão e estrague a crocância.
Farinha de rosca caseira de pão integral63 kcal por porção · 60 min
Uma forma simples de reaproveitar fatias de pão integral transformando-as em farinha de rosca. É útil para usar empanados e receitas de forno no dia a dia.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 63
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 12,5 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 253 | 63 | 3 |
| Carboidratos (g) | 49,9 | 12,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 3,7 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,7 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 6,9 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 506 | 127 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Corte as fatias de pão em cubos médios e espalhe em uma assadeira grande.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos para secar e dourar levemente o miolo, retirando em seguida para esfriar completamente antes de bater.
- Coloque os cubos de pão aos poucos no liquidificador ou processador e bata no modo pulsar até obter a textura de farinha desejada.
- Guarde a farinha caseira em um pote com fechamento hermético por até 3 meses.
Espere o pão esfriar completamente antes de bater para evitar que a farinha fique úmida.
Farofa de pão amanhecido com abobrinha64 kcal por porção · 20 min
Uma farofa feita com pão amanhecido triturado, abobrinha dourada, alho e manteiga. O pão ganha textura crocante na frigideira e recebe um toque de pimenta calabresa. É uma forma prática de aproveitar o pão que sobrou e preparar um acompanhamento para a refeição.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 64
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 8,7 g
- gordura
- 2,7 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 256 | 64 | 3 |
| Carboidratos (g) | 34,6 | 8,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 10,9 | 2,7 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 228 | 57 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte o pão amanhecido em pedaços grossos e coloque no liquidificador ou processador. Adicione uma pitada de sal e bata até obter uma farofa de textura grossa. Pare algumas vezes para mexer com uma espátula e distribuir melhor os pedaços.
- Lave e seque a abobrinha e corte em cubinhos de aproximadamente 1 cm. Rale o dente de alho com casca na parte fina do ralador.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Acrescente o azeite e a abobrinha, tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até dourar. Junte o alho ralado e cozinhe por mais 1 minuto.
- Coloque a manteiga na frigideira e espere derreter. Adicione o pão triturado e ajuste o sal. Mexa ocasionalmente por aproximadamente 5 minutos, até a farofa dourar. Acrescente a pimenta calabresa, misture por mais 2 minutos e desligue o fogo. Sirva em seguida.
Não triture demais o pão. A textura mais grossa ajuda a farofa a ficar com pedacinhos crocantes depois de dourar na frigideira.
Recheio Aromático de Pimentão e Tomate53 kcal por porção · 50 min
Esse recheio salgado combina cebola, alho, tomate e pimentão com um toque de pimenta para acompanhar aves ou assados. É uma alternativa saborosa para incrementar o cardápio de almoços festivos.
Uma porção: 1 colher de sopa (25 g)
- kcal
- 53
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 4,9 g
- gordura
- 3,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (25 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (25 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 213 | 53 | 3 |
| Carboidratos (g) | 19,7 | 4,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 0,8 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 13,9 | 3,5 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 105 | 26 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta parte da manteiga em uma frigideira em fogo baixo e doure a cebola por 6 min até amaciar.
- Adicione o alho por 2 a 3 min, coloque os tomates, o pimentão, o tomilho e a pimenta inteira, cozinhando por mais 6 a 8 min.
- Acerte o sal, junte o restante da manteiga para derreter e misture a farinha de rosca com o ketchup.
- Deixe esfriar antes de usar para rechear aves ou espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 200 ºC por 20 a 25 min para servir como acompanhamento.
Farofa de pão · 20 min
Farofa crocante feita na frigideira com pão francês dormido, azeite, ervas e pimenta calabresa. Aquele preparo esperto para salvar o pão seco do dia anterior e dar textura a qualquer prato do almoço.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie o pão dormido em pedaços grossos e coloque no liquidificador ou processador.
- Adicione o azeite, o alecrim, o alho, uma pitada de sal e triture até obter pedaços grossos, pausando para soltar as laterais com uma espátula.
- Passe a mistura para uma frigideira em fogo médio e mexa com espátula por 5 minutos, até começar a dourar.
- Adicione a pimenta calabresa e misture por mais 2 minutos para soltar aroma sem deixar queimar.
- Despeje numa tigela e aguarde esfriar por completo antes de usar ou guardar.
se a pimenta ficar muito tempo na frigideira pode queimar, mexa apenas para incorporar os sabores.
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