Farofa de quiabo
Farofa de quiabo com ovos cozidos. Uma farofa de farinha de milho flocada com quiabo refogado na manteiga, cebola e ovos cozidos. É um acompanhamento para o almoço do dia a dia, com pedaços de quiabo e ovo misturados à farinha.
Farofa de quiabo
25 minRende 35 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (27 g)
- kcal
- 60
- proteína
- 1,2 g
- carboidrato
- 7,7 g
- gordura
- 2,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (27 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (27 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 222 | 60 | 3 |
| Carboidratos (g) | 28,4 | 7,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 1,2 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 10,6 | 2,9 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 30 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave os quiabos e seque bem com um pano de prato limpo. Retire as pontas e corte em fatias diagonais de aproximadamente 2 cm. Descasque a cebola e pique bem fino. Descasque os ovos cozidos e corte em cubos médios. Se ainda precisar cozinhar os ovos, coloque em água fervente por 10 minutos, retire e passe em água corrente para interromper o cozimento.
- Coloque a manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio. Assim que derreter, acrescente a cebola, uma pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar. Adicione o quiabo e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Evite mexer demais para não liberar muita baba nem deixar o quiabo muito mole.
- Acrescente a farinha de milho aos poucos, misturando com uma espátula para incorporar. Apague o fogo, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture os ovos cozidos. Sirva em seguida.
Dica
Seque muito bem o quiabo antes de cortar e mexa pouco durante o refogado. Isso ajuda a evitar o excesso de baba e mantém os pedaços mais firmes.
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