Feijão ao forno
Feijão branco ao molho de tomate na panela elétrica. Feijão branco cozido lentamente com cebola, extrato de tomate, mostarda e temperos, formando um molho encorpado. A panela elétrica faz o cozimento em uma única etapa, uma opção prática para preparar uma quantidade maior.
Uma porção: 1 concha média (150 g)
- kcal
- 151
- proteína
- 8,4 g
- carboidrato
- 29,7 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 concha média (150 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 100 | 151 | 8 |
| Carboidratos (g) | 19,8 | 29,7 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,6 | 8,4 | 17 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 306 | 459 | 23 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela elétrica de cozimento lento com capacidade de 4,7 a 5,7 litros. Acrescente 3 xícaras (chá) de água e mexa bem. Tampe, selecione a temperatura alta e cozinhe por 5 a 6 horas, até a cebola amolecer e o líquido ganhar consistência de molho.
Observe a textura ao final do cozimento. O feijão estará pronto quando a cebola estiver macia e o líquido tiver engrossado, formando um molho.
Mais jeitos de fazer feijão ao forno
Feijão-de-lima grego com molho de tomate122 kcal por porção · 660 min
Conhecido na Grécia como gigantes plaki, este ensopado leva feijão graúdo cozido lentamente no forno com molho espesso de tomate e orégano. Faz sentido tanto como prato principal reconfortante em dias amenos quanto servido morno com pão rústico.
Uma porção: 1 concha média (150 g)
- kcal
- 122
- proteína
- 7,4 g
- carboidrato
- 23,5 g
- gordura
- 0,5 g
| Porção: 1 concha média (150 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 81 | 122 | 6 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 23,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | 3,3 | 4,9 | ** |
| Proteínas (g) | 4,9 | 7,4 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,5 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 5,2 | 7,8 | 31 |
| Sódio (mg) | 129 | 193 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje o feijão em uma tigela, cubra com água até passar cerca de 7 cm dos grãos e deixe hidratar de um dia para o outro.
- Escorra o feijão hidratado, lave em água corrente e escorra de novo. Coloque em uma panela média, adicione água até cobrir 5 cm acima do nível dos grãos, espere ferver, abaixe o fogo e cozinhe sem tampa por 50 a 70 minutos até ficar macio, sem desmanchar, e escorra.
- Em uma panela grande, tampe e refogue a cebola em fogo médio-alto por cerca de 7 minutos até dourar nas bordas, mexendo às vezes e pingando 1 a 2 colheres de sopa de água se começar a grudar. Acrescente o tomate com o líquido, o alho picado, o orégano e 3 xícaras de chá de água, deixe ferver, reduza a chama e cozinhe destampado por 30 minutos até encorpar, retirando com a colher qualquer espuma que subir.
- Regule o forno a 175°C. Envolva o feijão cozido no molho de tomate, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e passe tudo para um refratário médio. Cubra com papel-alumínio e asse por 1 hora. Retire a cobertura de alumínio e asse por mais 10 a 15 minutos até borbulhar bem quente, finalizando com folhas de manjericão fresco.
Feijão carioca assado com molho barbecue vegano172 kcal por porção · 80 min
Feijão carioca misturado com molho barbecue e levado ao forno até incorporar bem o molho. A receita usa apenas dois ingredientes e funciona como acompanhamento para uma refeição.
Uma porção: 1 concha média (150 g)
- kcal
- 172
- proteína
- 4,8 g
- carboidrato
- 36,6 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 concha média (150 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 172 | 9 |
| Carboidratos (g) | 24,4 | 36,6 | 12 |
| Açúcares totais (g) | 12,6 | 18,9 | ** |
| Proteínas (g) | 3,2 | 4,8 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,1 | 0,2 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 3,3 | 4,9 | 20 |
| Sódio (mg) | 542 | 813 | 41 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 165 °C.
- Coloque o feijão carioca numa tigela grande, acrescente as 2 xícaras (chá) de molho barbecue e misture bem. Passe tudo para uma travessa refratária quadrada de aproximadamente 20 x 20 cm.
- Asse sem cobrir por 1 hora. Depois de retirar do forno, deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Espere os 5 minutos de descanso depois de assar para servir o feijão com o molho já assentado.
Feijão assado à moda de Boston264 kcal por porção · 420 min
Um cozido denso de feijão com barriga de porco preparado lentamente no forno. Vai muito bem em almoços de fim de semana quando há tempo para deixar a panela trabalhando sozinha.
Uma porção: 1 concha média (150 g)
- kcal
- 264
- proteína
- 21,2 g
- carboidrato
- 30,3 g
- gordura
- 7,1 g
| Porção: 1 concha média (150 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 176 | 264 | 13 |
| Carboidratos (g) | 20,2 | 30,3 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,1 | 21,2 | 42 |
| Gorduras totais (g) | 4,7 | 7,1 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 4,8 | 7,2 | 29 |
| Sódio (mg) | 65 | 97 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o feijão de molho em bastante água fria por pelo menos 4 horas. Ligue o forno em 180 °C, escorra os grãos e leve ao fogo em uma panela funda com 1,5 litro de água, deixando ferver por 10 minutos enquanto retira a espuma do topo.
- Adicione a cebola, o salsão, a cenoura, a mostarda, o açúcar mascavo, o melaço e o extrato de tomate, misturando bem. Acomode a peça de barriga de porco no meio do feijão, tampe firme e leve ao forno por 2 a 2 horas e meia até tudo amolecer.
- Cheque o cozimento na metade do tempo e adicione mais água quente se o caldo secar. Retire a carne da panela, corte em pedaços grandes e sirva junto com o feijão e a salsa picada.
Confira a panela na metade do tempo de forno e complete com água fervente se notar que o caldo reduziu demais.
Gigantes plaki367 kcal por porção · 105 min
Uma receita grega tradicional de forno feita com feijão-branco grande ou fava, cozida com bastante tomate fresco, azeite e alho até ficar macia e caramelizada. Por aqui, quando você procura esse grão maior pelo nome importado em inglês costuma sair bem mais caro, mas o prato entrega um ótimo prato principal vegetariano para comer com pão rústico.
Uma porção: 1 concha média (150 g)
- kcal
- 367
- proteína
- 11,7 g
- carboidrato
- 37,2 g
- gordura
- 20,1 g
| Porção: 1 concha média (150 g) | |||
| 100 g | 1 concha média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 245 | 367 | 18 |
| Carboidratos (g) | 24,8 | 37,2 | 12 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,8 | 11,7 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 13,4 | 20,1 | 31 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 7,5 | 11,3 | 45 |
| Sódio (mg) | 30 | 45 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os grãos de molho em bastante água fria de véspera: quanto mais tempo hidratarem, melhor será o cozimento.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Escorra a água do demolho, passe os grãos por água corrente e cozinhe-os em uma panela com água limpa por 40 a 60 minutos, até amolecerem sem desmanchar. Cozinhe bem nessa etapa, caso contrário os grãos continuarão duros mesmo depois de irem ao forno.
- Enquanto os grãos cozinham, prepare o molho refogando a cebola fatiada em fogo baixo com um fio de azeite até murchar, juntando depois os dentes de alho inteiros (ou picados, caso prefira o aroma de alho mais marcado).
- Adicione os tomates ralados, o extrato de tomate diluído, a salsinha picada, sal, pimenta-do-reino e cerca de ¼ de xícara (chá) do azeite, cozinhando em fogo brando por cerca de 10 minutos até o molho encorpar.
- Escorra os grãos cozidos, volte para a panela vazia, despeje o molho de tomate por cima e misture delicadamente. Acomode tudo em uma assadeira espalhando por igual, regue com o restante do azeite (cerca de ¼ de xícara de chá) e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos até tudo ficar macio e bem apurado.
- Sirva a assadeira à mesa acompanhada de queijo feta e pão fresco.
Cozinhe bem o feijão na panela antes de ir ao forno, porque se ele entrar duro na assadeira não vai amaciar apenas no tempo de forno; se preferir um sabor de alho mais presente no molho, você pode picar os dentes em vez de usá-los inteiros.
Feijão assado caseiro · 58 min
Uma receita reconfortante de feijão assado com melaço, bacon e especiarias, ótima para acompanhar pratos principais em almoços de fim de semana.
Nutrição ainda sem cálculo confiável: menos de 90% dos ingredientes estão nas tabelas oficiais.
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o bacon crocante. Aqueça o forno a 200°C. Coloque o bacon em uma panela pesada própria para forno em fogo médio-alto e cozinhe até dourar e ficar crocante. Adicione a cebola e o pimentão, cozinhando por 3 a 4 minutos até amaciarem. Acrescente o alho e a páprica, mexendo por mais um minuto. Junte o xarope de bordo, o melaço, o vinagre, o ketchup e a mostarda, mexendo por mais um minuto. Adicione o feijão com todo o líquido da lata, deixe ferver e desligue o fogo. Prove e ajuste o sal e a pimenta se achar necessário. Cubra a panela e leve ao forno por 20 minutos para apurar os sabores. Tire a tampa e asse por mais 10 a 15 minutos, mexendo na metade do tempo, até que o molho reduza e encorpe do seu gosto. Lembre-se de que o molho continua engrossando conforme esfria. Deixe amornar antes de servir.
O prato fica no ponto quando o molho reduz e ganha consistência cremosa no forno.
Mais receitas para variar
Pão com alho3 g prot.11,1 g carbo5,1 g gord.Vegetariana
Pão de alho2 g prot.9,1 g carbo10,1 g gord.
Farofa de natal1 g prot.11,1 g carbo3,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegana.