Feijão preto temperado
Feijão Preto Bem Temperado. Um feijão preto bem temperado com toque caseiro e preparo prático na panela de pressão. Cai muito bem para acompanhar o arroz de todo dia.
Feijão preto temperado
45 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha (100 g)
- kcal
- 255
- proteína
- 13,4 g
- carboidrato
- 38,4 g
- gordura
- 6,2 g
| Porção: 1 concha (100 g) | |||
| 100 g (1 concha) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 255 | 13 | |
| Carboidratos (g) | 38,4 | 13 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 13,4 | 27 | |
| Gorduras totais (g) | 6,2 | 10 | |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | ||
| Fibras alimentares (g) | 13,8 | 55 | |
| Sódio (mg) | 508 | 25 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Para a dieta vegana: troque MAGGI® Tempero para Feijão por caldo de legumes natural.
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o feijão e a folha de louro na panela de pressão, cubra com cerca de 2 litros de água e cozinhe por 30 minutos após a fervura.
- Espere a pressão sair totalmente antes de abrir e reserve o feijão.
- Aqueça o óleo em outra panela para refogar a cebola e o alho.
- Retire uma concha apenas com os grãos do feijão cozido, amasse bem e devolva para essa panela.
- Acrescente o tempero para feijão, misture direito e deixe apurar até engrossar antes de servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer feijão preto temperado
Feijão-preto com canela, cominho e pimenta-de-caiena25 kcal por porção · 740 min
Feijão-preto cozido com canela em rama e louro, depois engrossado com um refogado de alho, cebola, cominho e pimenta-de-caiena. O caldo pode ficar mais ralo ou cremoso, dependendo do tempo final de cozimento.
Feijão preto temperado
740 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha (100 g)
- kcal
- 25
- proteína
- 0,8 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 1,3 g
| Porção: 1 concha (100 g) | |||
| 100 g (1 concha) | %VD* | ||
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 25 | 1 | |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 1 | |
| Açúcares totais (g) | não informado | ||
| Proteínas (g) | 0,8 | 2 | |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 2 | |
| Gorduras saturadas (g) | 0,2 | 1 | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 6 | |
| Sódio (mg) | 2 | 0 | |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave o feijão em uma peneira com água corrente. Coloque em uma tigela, cubra com 2 xícaras (chá) de água e descarte os grãos que boiarem.
- Tampe a tigela com um prato e deixe de molho por 12 horas, trocando a água uma vez nesse intervalo.
- Escorra e descarte a água do molho. Passe o feijão para a panela de pressão, acrescente 3 xícaras (chá) de água, o louro e a canela em rama. Tampe e aqueça em fogo alto. Quando começar a apitar, diminua o fogo e cozinhe por 10 minutos.
- Enquanto isso, descasque a cebola e o alho e pique tudo bem fino.
- Desligue o fogo após os 10 minutos e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Retire a canela em rama com uma pinça e descarte.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio com o azeite. Junte a cebola, uma pitada de sal e refogue por 3 minutos, até murchar. Acrescente o alho, a pimenta-de-caiena e o cominho. Mexa por mais 1 minuto.
- Coloque 2 conchas do feijão cozido na frigideira, junto com um pouco do caldo. Misture e amasse os grãos com uma espátula para formar um purê.
- Devolva o refogado com o feijão amassado à panela de pressão. Acerte o sal e a pimenta, misture e cozinhe sem tampa, em fogo baixo, por aproximadamente 10 minutos ou até o caldo atingir a consistência desejada. Mexa de vez em quando para não grudar e sirva.
Dica
Para um caldo mais cremoso, deixe cozinhar um pouco mais na etapa final. Se preferir mais ralo, desligue antes. Sempre espere a pressão sair totalmente antes de abrir a panela.
Acompanhamentos
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