Feijão tropeiro
Feijão Tropeiro Caseiro. Um feijão tropeiro clássico, cheio de sabor e texturas variadas. Vai bem no almoço do fim de semana ou para dar aquela variada na refeição cotidiana.
Feijão Tropeiro CaseiroFeijão Tropeiro com Feijão FradinhoFeijão-tropeiro com linguiça calabresa e baconFeijão TropeiroFeijão tropeiro simples com bacon, calabresa e couveFeijão-tropeiro com bacon, calabresa e carne de solFeijão Tropeiro Tradicional Mineiro com LinguiçaFeijão Tropeiro Festivo com Carnes Defumadas
75 minRende 37 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 3,9 g
- carboidrato
- 12,1 g
- gordura
- 3,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 244 | 93 | 5 |
| Carboidratos (g) | 31,9 | 12,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,2 | 3,9 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 8,5 | 3,2 | 5 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,4 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 454 | 172 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique finamente a couve, pique a cebola e o alho, e corte o bacon e a linguiça em pedaços pequenos.
- Cozinhe o feijão com água em uma panela de pressão em fogo alto por 15 minutos após o início do chiado. Retire a pressão com cuidado, escorra o caldo e reserve os grãos.
- Doure a linguiça e o bacon em uma frigideira até soltarem toda a gordura.
- Empurre as carnes para as bordas e refogue a cebola e o alho no centro da mesma gordura por 2 minutos até dourarem.
- Abra espaço na lateral da frigideira e despeje os ovos batidos com sal. Deixe fritar por 2 minutos até as bordas firmarem e vire para o outro lado.
- Pique a omelete na própria frigideira, junte a couve, tempere com sal e pimenta-do-reino, e refogue por mais 3 minutos.
- Adicione o feijão cozido, ajuste o sal e a pimenta, e incorpore a farinha de mandioca aos poucos.
- Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picado e sirva.
Outras versões
Mais jeitos de fazer feijão tropeiro
Feijão Tropeiro com Feijão Fradinho49 kcal por porção · 45 min
Um feijão tropeiro feito com feijão-fradinho, bacon, linguiça, ovos e couve fatiada bem fina. É uma pedida reforçada para o almoço em família do fim de semana.
45 minRende 53 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 49
- proteína
- 2,2 g
- carboidrato
- 3,8 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 | 49 | 2 |
| Carboidratos (g) | 10 | 3,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,8 | 2,2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,3 | 0,9 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 184 | 70 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Na panela de pressão, coloque o feijão-fradinho, a água, a folha de louro e sal. Tampe, leve ao fogo alto e, quando pegar pressão, conte 20 minutos. Espere a pressão sair sozinha, escorra e reserve.
- Corte o bacon em cubos pequenos e tire a pele da linguiça para picá-la também.
- Lave a couve, empilhe as folhas, enrole como um charuto e fatie bem fininho.
- Pique a cebola, amasse ou pique o alho e corte a pimenta-de-cheiro em rodelas.
- Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite em fogo médio e doure o bacon e a linguiça por cerca de 3 a 5 minutos, mexendo para não queimar.
- Junte a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o alho e a pimenta-de-cheiro, deixando refogar por mais 2 minutos.
- Puxe as carnes para as bordas da frigideira, quebre os ovos no centro e mexa com um garfo até firmarem.
- Acrescente a couve fatiada, tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau. Misture a farinha de mandioca e o feijão cozido, mexendo bem antes de servir.
Feijão-tropeiro com linguiça calabresa e bacon72 kcal por porção · 30 min
Feijão-tropeiro feito com feijão carioca, linguiça calabresa, bacon e farinha de milho, finalizado com salsa picada. Uma opção para o almoço, especialmente quando você já tem feijão cozido e quer preparar algo diferente.
30 minRende 29 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 72
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 11 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 190 | 72 | 4 |
| Carboidratos (g) | 29 | 11 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,5 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 5,7 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | 5,6 | 2,1 | 8 |
| Sódio (mg) | 159 | 60 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem. Junte a linguiça e o bacon e frite por cerca de 10 minutos.
- Coloque o tempero MAGGI MEU SEGREDO, o feijão e a farinha de milho. Mexa até incorporar tudo.
- Apague o fogo, espalhe a salsa picada por cima e sirva.
Dica
Use o feijão cozido sem caldo para misturar com a farinha de milho.
Feijão Tropeiro61 kcal por porção · 25 min
Este feijão tropeiro prático reúne linguiça, ovos e couve em um prato único cheio de sustança. É excelente para acompanhar aquele churrasco de domingo ou para resolver a refeição principal com agilidade durante a semana.
25 minRende 28 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 61
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 6,7 g
- gordura
- 2,6 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 161 | 61 | 3 |
| Carboidratos (g) | 17,5 | 6,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 2,6 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,9 | 0,7 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 512 | 195 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola com o alho e adicione a linguiça em cubos para dourar.
- Junte o feijão, a farinha de mandioca, o ovo cozido picado e a cebolinha, misturando bem antes de reservar aquecido.
- Refogue a couve rapidamente com um fio de azeite em uma frigideira e coloque por cima do feijão tropeiro na hora de servir.
Dica
Mantenha o feijão misturado reservado em temperatura morna enquanto prepara a couve rapidamente na frigideira. ---
Feijão tropeiro simples com bacon, calabresa e couve43 kcal por porção · 45 min
Feijão tropeiro com feijão cozido, bacon crocante, linguiça calabresa, ovos, couve e farinha de mandioca. Um prato para acompanhar o almoço, com o feijão misturado delicadamente aos outros ingredientes para manter os grãos inteiros.
45 minRende 67 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 1,7 g
- carboidrato
- 4,1 g
- gordura
- 2,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 113 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 10,7 | 4,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 1,7 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 5,6 | 2,1 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,6 | 0,6 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 286 | 109 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Reúna todos os ingredientes antes de começar.
- Retire o couro do bacon e corte em cubinhos. Tire a película da calabresa e pique também em cubos. Descasque e corte finamente a cebola e os 6 dentes de alho. Lave as 6 folhas de couve, fatie em tiras bem finas e reserve.
- Coloque o feijão na panela de pressão, acrescente água suficiente para cobrir os grãos, usando as 4 a 5 xícaras indicadas, e junte as 2 folhas de louro. Tampe e aqueça em fogo alto. Quando pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos. Retire do fogo, espere a pressão sair naturalmente e reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até liberar a gordura e ficar crocante. Retire os pedaços e mantenha a gordura na panela.
- Coloque a calabresa na mesma panela e frite até dourar bem. Retire com uma escumadeira e reserve junto do bacon.
- Refogue o alho picado por alguns segundos, até dourar levemente. Acrescente a cebola e continue mexendo até ficar transparente. Retire os dois ingredientes e reserve.
- Junte a couve e refogue por 1 minuto, apenas até murchar um pouco e continuar crocante. Retire e coloque com os demais ingredientes reservados.
- Quebre os 3 ovos, um de cada vez, na frigideira. Se precisar, acrescente um pouco de óleo para fritar. Mexa suavemente, deixando pedaços maiores de ovo. Retire e reserve.
- Coloque os 250 g de farinha de mandioca na frigideira e mexa até ficar levemente torrada, dourada e crocante.
- Devolva à panela o bacon, a calabresa, o alho, a cebola, a couve e os ovos. Misture com a farinha, desligue o fogo e reserve.
- Escorra o feijão cozido e retire as folhas de louro. Acrescente os grãos à mistura da panela ou junte tudo em outro recipiente. Mexa com cuidado para não desmanchar o feijão.
- Tempere com 1 colher (chá) de sal, 1/4 de colher (chá) de pimenta-do-reino e salsinha a gosto.
- Sirva o feijão tropeiro junto da refeição.
Dica
Misture o feijão cozido com delicadeza depois de juntar a farinha e os demais ingredientes. Assim, os grãos permanecem inteiros.
Feijão-tropeiro com bacon, calabresa e carne de sol75 kcal por porção · 60 min
O feijão-tropeiro reúne feijão-carioca, bacon, linguiça calabresa, carne de sol, couve, farinha de mandioca e ovos cozidos. É um prato bem completo para servir no almoço, especialmente quando a ideia é reunir todo mundo à mesa.
60 minRende 38 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 75
- proteína
- 4,1 g
- carboidrato
- 5,7 g
- gordura
- 4 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 198 | 75 | 4 |
| Carboidratos (g) | 15,1 | 5,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,7 | 4,1 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 10,6 | 4 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,9 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 3,8 | 1,4 | 6 |
| Sódio (mg) | 583 | 221 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Caso escolha carne de sol, retire bem o excesso de sal antes de usar. Se preferir, utilize costela desfiada. Tome cuidado para não cozinhar demais o feijão, pois os grãos precisam continuar inteiros.
- Cozinhe o feijão em uma panela de pressão até ficar macio, por aproximadamente 10 minutos depois de pegar pressão. Escorra e reserve os grãos. O caldo pode ser guardado para preparar sopas.
- Corte o bacon em tiras médias, um pouco maiores que os grãos de feijão. Aqueça uma panela grande em fogo médio, acrescente uma pequena parte da manteiga e frite o bacon por cerca de 2 minutos, até dourar.
- Fatie a calabresa em meias-luas, pique a cebola finamente e triture o alho. Na panela com o bacon, coloque o restante da manteiga, a calabresa, a carne de sol, a cebola e o alho. Refogue por aproximadamente 3 a 4 minutos, até dourar.
- Reduza o fogo e adicione a couve cortada bem fina, o feijão e sal a gosto. Se desejar, acrescente outros temperos de sua preferência. Mexa delicadamente e cozinhe por mais 1 minuto.
- Apague o fogo e deixe a mistura descansar até ficar morna.
- Acrescente a farinha de mandioca em pequenas quantidades, misturando suavemente para não quebrar os grãos de feijão.
- Distribua as rodelas de ovos cozidos sobre o feijão-tropeiro. Se quiser, finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva em seguida.
Dica
Não deixe o feijão cozinhar até desmanchar. Os grãos devem ficar macios, mas firmes, para resistir à mistura com a farinha de mandioca.
Feijão Tropeiro Tradicional Mineiro com Linguiça89 kcal por porção · 10 min
Este feijão tropeiro tradicional mineiro reúne linguiça, bacon, ovos e couve em uma refeição completa. É uma pedida certeira para o almoço do fim de semana.
10 minRende 32 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 89
- proteína
- 4,3 g
- carboidrato
- 13,8 g
- gordura
- 1,9 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 234 | 89 | 4 |
| Carboidratos (g) | 36,3 | 13,8 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,2 | 4,3 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 5 | 1,9 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,3 | 0,5 | 3 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 246 | 93 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão em água com a folha de louro em uma panela até que os grãos fiquem macios sem desmanchar.
- Escore a água e descarte o louro.
- Frite o bacon e a linguiça em uma panela.
- Retire o excesso de gordura, adicione o alho e a cebola para refogar.
- Coloque os ovos e mexa até cozinharem, juntando depois o feijão, o caldo de costela dissolvido em meia xícara de chá de água quente e a couve.
- Misture bem e deixe cozinhar para pegar sabor.
- Incorpore a farinha mexendo bem e sirva na sequência.
Feijão Tropeiro Festivo com Carnes Defumadas108 kcal por porção · 30 min
Este feijão tropeiro festivo combina carnes defumadas e farinha de mandioca em uma receita reforçada. Cai muito bem para almoços de domingo ou reuniões em família.
30 minRende 53 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 108
- proteína
- 5,9 g
- carboidrato
- 10 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 285 | 108 | 5 |
| Carboidratos (g) | 26,3 | 10 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,5 | 5,9 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 13,1 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 5,7 | 2,2 | 9 |
| Sódio (mg) | 400 | 152 | 8 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão com o sal e as folhas de louro na panela de pressão por cerca de 10 minutos após pegar pressão, garantindo que fique cozido mas ainda firme, e reserve um terço do caldo após escorrer.
- Frite o bacon na banha em fogo baixo dentro de uma frigideira grande até dourar bem, retirando e reservando em seguida.
- Refogue a cebola, o alho e a pimenta rosa na mesma frigideira, junte as demais carnes, mexa bem e tempere com o suco de limão.
- Adicione o feijão junto com o caldo reservado, refogue por 5 minutos, coloque a farinha de mandioca aos poucos até atingir o ponto desejado, recoloque o bacon, ajuste os temperos e finalize com o cheiro-verde picado antes de servir quente.
Dica
O feijão deve ficar cozido mas ainda firme para não desmanchar na mistura.
