Feijoada completa
Feijoada Completa com Acompanhamentos. Esta feijoada completa reúne carnes salgadas, feijão preto e temperos tradicionais para um almoço caprichado. É a pedida certa para reunir a família no fim de semana.
1500 minRende 7 porçõesDifícil
Uma porção: 1 prato fundo (450 g)
- kcal
- 722
- proteína
- 58,5 g
- carboidrato
- 31,1 g
- gordura
- 39,6 g
| Porção: 1 prato fundo (450 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (450 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 722 | 36 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 31,1 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 13 | 58,5 | 117 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 39,6 | 61 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,1 | 14 | 70 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 540 | 2.428 | 121 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as carnes salgadas na véspera e mantenha de molho na geladeira por 24 horas, trocando a água ao menos 4 vezes.
- Selecione os grãos de feijão e deixe de molho por 2 horas, depois cozinhe na pressão com água em fogo médio por 25 minutos contados após a fervura.
- Escalde as carnes em uma panela grande com 5 litros de água fervente por 15 minutos, descarte essa água, ajuste o tamanho da carne-seca e leve todas as carnes à pressão com 2 litros de água por cerca de 20 minutos até amaciarem.
- Doure o bacon e o paio em fogo alto em uma panela média por 5 minutos, doure a cebola e o alho por mais 5 minutos, junte uma concha de feijão cozido amassando de leve e adicione o tempero em pó.
- Transfira o refogado para a panela de pressão junto com as carnes, metade do caldo do cozimento e o cheiro-verde, cozinhando em fogo médio por 10 minutos para o caldo engrossar.
- Sirve acompanhado de couve, arroz branco e farofa.
Dica
Troque a água das carnes salgadas regularmente durante a véspera para retirar o excesso de sal.
Almoço e jantar
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