Fígado de cordeiro com cebola
Fígado com cebola e bacon. Este prato une fatias de fígado douradas com cebola refogada, bacon crocante e molho encorpado. É uma refeição tradicional e nutritiva para incluir no cardápio de carne da semana.
Fígado de cordeiro com cebola
30 minRende 15 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (67 g)
- kcal
- 88
- proteína
- 8,2 g
- carboidrato
- 2,9 g
- gordura
- 4,6 g
| Porção: 1 fatia (67 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 131 | 88 | 4 |
| Carboidratos (g) | 4,3 | 2,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 12,2 | 8,2 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 4,6 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 1,5 | 8 |
| Fibras alimentares (g) | 0,4 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 353 | 236 | 12 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Frite o bacon em uma frigideira antiaderente grande até ficar crocante. Enquanto isso, misture a farinha com a sálvia, se for usar, e passe as fatias de fígado nessa mistura. Retire o bacon da frigideira e reserve. Coloque o azeite na mesma panela e doure o fígado por cerca de 1 minuto de cada lado. Retire o fígado e doure a cebola até amolecer. Despeje o caldo de carne e o ketchup, deixando ferver por 5 minutos.
- Retorne o fígado para a frigideira e cozinhe por mais 3 minutos até o ponto desejado. Sirva com o bacon esfarelado por cima e purê de batatas.
Dica
Doure o fígado rapidamente de cada lado para evitar que a carne resseque.
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