Filé de peixe com vegetais
Filé de peixe com legumes refogados e purê de mandioquinha. Filés de peixe grelhados servidos sobre cenoura, pimentão e abobrinha refogados, acompanhados de purê cremoso de mandioquinha com queijo parmesão. Uma combinação para o almoço ou jantar, com peixe, vegetais e acompanhamento no mesmo prato.
Filé de peixe com vegetais
5 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 filé com 3 colheres de purê e legumes (300 g)
- kcal
- 263
- proteína
- 21,9 g
- carboidrato
- 27,9 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 filé com 3 colheres de purê e legumes (300 g) | |||
| 100 g | 1 filé com 3 colheres de purê e legumes (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 263 | 13 |
| Carboidratos (g) | 9,3 | 27,9 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 21,9 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 2,4 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 4,8 | 19 |
| Sódio (mg) | 306 | 918 | 46 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os filés de peixe em um recipiente. Tempere com alho, suco de limão, pimenta-do-reino e 1 sachê de tempero de cheiro-verde. Deixe reservado.
- Aqueça metade do azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola ralada.
- Acrescente a cenoura e o pimentão em tiras. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo com cuidado.
- Adicione a abobrinha e o tempero de cheiro-verde restante. Misture.
- Continue refogando por mais 5 minutos, até os legumes ficarem cozidos, mas ainda firmes. Mantenha aquecidos.
- Coloque o restante do azeite em outra frigideira e aqueça. Grelhe os filés de peixe até dourarem por fora e ficarem macios por dentro.
- Distribua os legumes refogados em um prato de servir, acomode os filés sobre eles e espalhe a cebolinha picada.
- Coloque a mandioquinha em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo médio até ficar bem macia. Retire do fogo e amasse com um garfo ou espremedor. Volte à panela, acrescente a manteiga e o leite e mexa até formar um purê. Misture o queijo parmesão e o segundo sachê de tempero de cheiro-verde. Finalize com salsa picada e sirva junto do peixe.
Dica
Não deixe os legumes amolecerem demais. O ponto indicado é quando estão cozidos, mas ainda oferecem alguma resistência à mordida.
Almoço e jantar
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