Folhado de abóbora
Festive squash jalousie. Esta torta folhada recheada com abóbora assada, castanhas e mascarpone funciona bem em almoços especiais ou quando você quer um prato caprichado. O nome em inglês costuma soar mais caro, mas a base leva ingredientes simples do dia a dia.
Folhado de abóbora
120 minRende 19 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 191
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 23,5 g
- gordura
- 9,2 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 160 | 191 | 10 |
| Carboidratos (g) | 19,6 | 23,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 4,7 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 9,2 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,2 | 3,8 | 19 |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 1,8 | 7 |
| Sódio (mg) | 347 | 416 | 21 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200°C ou 180°C com ventilação. Misture a abóbora em uma assadeira com o alho, o alecrim e as folhas de tomilho. Regue com 2 colheres (sopa) de azeite e tempere bem. Asse por 40 minutos ou até amolecer e começar a dourar. Retire, esprema o alho para fora da casca, amasse e misture com cuidado à abóbora, deixando esfriar em seguida.
- Aqueça o restante do azeite em uma panela pequena e frite a cebola até amaciar e dourar levemente. Acrescente o cogumelo e frite por mais 3 a 4 minutos. Tire do fogo e reserve. Em uma tigela grande, misture as castanhas, as ervas, o queijo e a noz-moscada. Junte os cogumelos e a mistura de abóbora, tomando cuidado para não desmanchar muito a abóbora. Tempere bem.
- Abra um terço da massa em um retângulo de 12 por 30 centímetros. Coloque em uma assadeira, fure toda a superfície com um garfo, pincele com o ovo batido e asse por 10 minutos até dourar levemente e crescer um pouco.
- Abra os dois terços restantes em um retângulo um pouco maior que a base e faça cortes diagonais com uma faca afiada. Coloque o recheio sobre a base pré-assada deixando uma borda de 1 centímetro. Pincele a borda com um pouco de ovo batido, cubra com a massa crua e aperte as bordas para fechar. Pincele a parte de cima com mais ovo e asse por 30 a 35 minutos até a massa dourar, crescer e assar por completo.
Dica
Deixe esfriar um pouco antes de cortar para a fatia não desmanchar.
Acompanhamentos
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