Frango ao curry com leite de coco

Name: Frango inteiro assado ao curry indiano com leite de coco
Total time: 110 min
Yield: 13 porções de 1 sobrecoxa com molho
Cuisine: brasileira
Ingredients: 1 frango inteiro pequeno; 5 colheres (sopa) de pasta de curry tikka masala; 1 colher (sopa) de óleo de girassol; 1 cebola roxa grande cortada ao meio e fatiada; 2 tomates grandes cortados ao meio e picados; 1 colher (sopa) de sementes de feno-grego; 1 pedaço de gengibre do tamanho de um polegar, ralado; 2 latas de 400 g de leite de coco integral; 500 g de batatas pequenas cortadas ao meio; 100 g de espinafre baby; 1 maço de 25 g de coentro fresco, com as folhas rasgadas, para servir; Papadum (pão crocante indiano) e chutney, ou pão sírio fino cortado e tostado, ou snack de arroz indiano, para servir (opcional)

Frango inteiro assado ao curry indiano com leite de coco. Frango inteiro temperado com pasta tikka masala, assado com batatas em um molho de leite de coco, tomate e especiarias. O espinafre entra no final e o coentro fresco completa o prato. Uma receita para servir à mesa, com papadum e chutney para acompanhar, se quiser.

Frango inteiro assado ao curry indiano com leite de coco Curry de frango com leite de coco, limão e alho Curry de Frango com Coco na Panela de Pressão Elétrica ou Lenta Frango com especiarias e leite de coco

110 minRende 13 porçõesFácil

Uma porção: 1 sobrecoxa com molho (250 g)

kcal: 404
proteína: 19,3 g
carboidrato: 13,5 g
gordura: 31,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 sobrecoxa com molho (250 g)	%VD*
Porção: 1 sobrecoxa com molho (250 g)
Valor energético (kcal)	162	404	20
Carboidratos (g)	5,4	13,5	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,7	19,3	39
Gorduras totais (g)	12,7	31,8	49
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	31	79	4
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220 °C, ou 200 °C com ventilação. Coloque o frango sobre uma tábua e espalhe metade da pasta tikka masala por toda a pele. Tempere bem, amarre as pernas e reserve.
Aqueça o óleo em uma panela grande que possa ir ao forno, em fogo médio. Junte a cebola e uma boa pitada de sal. Refogue por 5 minutos, até começar a amolecer. Acrescente os tomates, as sementes de feno-grego, o gengibre e o restante da pasta de curry. Cozinhe por mais 3 minutos.
Misture o leite de coco e aqueça até começar a ferver suavemente. Coloque o frango e as batatas na panela. Leve ao forno, sem tampa, por 20 minutos.
Reduza a temperatura para 180 °C, ou 160 °C com ventilação, e asse por mais 55 minutos. Faça um corte na região de uma das coxas para conferir o cozimento. A carne não deve apresentar partes rosadas.
Retire o frango e transfira para uma tábua. Misture o espinafre ao molho e deixe descansar por 5 minutos.
Devolva o frango à panela, espalhe o coentro por cima e corte em porções na hora de servir. Acompanhe com papadum e chutney, se desejar.

Dica

Confira o cozimento na parte mais grossa da coxa. Além de não apresentar carne rosada, o frango deve atingir 74 °C no centro para estar pronto.

Outras versões

Mais jeitos de fazer frango ao curry com leite de coco

Curry de frango com leite de coco, limão e alho290 kcal por porção · 30 min

Um curry de frango com leite de coco, tomate, pimentão e especiarias, servido sobre arroz de couve-flor. É uma boa opção para um almoço ou jantar com bastante sabor, especialmente quando você já tem o frango com limão e alho preparado.

Frango ao curry com leite de coco

30 minRende 6 porçõesMédio

Uma porção: 1 sobrecoxa com molho (250 g)

kcal: 290
proteína: 17,5 g
carboidrato: 12,5 g
gordura: 20,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 sobrecoxa com molho (250 g)	%VD*
Porção: 1 sobrecoxa com molho (250 g)
Valor energético (kcal)	116	290	14
Carboidratos (g)	5	12,5	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7	17,5	35
Gorduras totais (g)	8,3	20,8	32
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	173	433	22
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Whole30

Modo de preparo

Coloque as 2 colheres (sopa) de azeite e a cebola em uma panela média. Refogue em fogo médio por cerca de 7 minutos, mexendo de vez em quando, até a cebola começar a ficar transparente.
Junte o pimentão, o gengibre e o alho. Refogue por aproximadamente 2 minutos, sem parar de mexer para não queimar.
Acrescente o sal, a cúrcuma, o cominho, o garam masala e o curry. Misture por 30 segundos para incorporar os temperos.
Despeje o leite de coco e o tomate triturado. Espere começar a borbulhar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a cebola e o pimentão ficarem macios.
Em outra frigideira, aqueça o arroz de couve-flor com um fio de azeite em fogo médio por aproximadamente 5 minutos, até a água evaporar. Distribua igualmente em duas tigelas.
Adicione os cubos de frango ao curry e cozinhe por cerca de 5 minutos, até ficarem completamente aquecidos.
Coloque o curry de frango sobre o arroz de couve-flor e sirva.

Dica

Deixe o arroz de couve-flor no fogo até a água evaporar. Assim, ele não deixa o curry aguado.

Curry de Frango com Coco na Panela de Pressão Elétrica ou Lenta311 kcal por porção · 500 min

Um curry aromático e cremoso que cozinha devagar para apurar bem os temperos e deixar o frango desmanchando. Faz sentido para aqueles dias em que você quer deixar a comida pronta sem esforço na cozinha.

Frango ao curry com leite de coco

500 minRende 9 porçõesFácil

Uma porção: 1 sobrecoxa com molho (250 g)

kcal: 311
proteína: 18,5 g
carboidrato: 19,5 g
gordura: 19,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 sobrecoxa com molho (250 g)	%VD*
Porção: 1 sobrecoxa com molho (250 g)
Valor energético (kcal)	124	311	16
Carboidratos (g)	7,8	19,5	7
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	7,4	18,5	37
Gorduras totais (g)	7,7	19,3	30
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	70	176	9
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Modo de preparo

Doure a cebola em uma frigideira com óleo em fogo médio por 6 a 8 minutos para um sabor mais profundo, se tiver tempo.
Acrescente o frango por alguns minutos até selar de leve, junte o alho e o gengibre cozinhando por 2 minutos e depois adicione a pasta de curry por mais 1 minuto.
Passe tudo para a panela de cozimento lento junto com o leite de coco, os tomates e a batata-doce ou abóbora.
Como alternativa rápida, coloque todos os ingredientes direto na panela sem dourar antes, misture bem e cozinhe em temperatura alta por 5 horas ou baixa por 8 horas até o frango amaciar.
Retire a tampa na última hora de cozimento para engrossar o molho e sirva com arroz ou pão naan, polvilhado com coentro e pimenta.

Dica

Tirar a tampa na etapa final ajuda a dar consistência cremosa ao molho do curry.

Frango com especiarias e leite de coco365 kcal por porção · 30 min

Este frango com especiarias e leite de coco traz um toque aromático e cremoso para o cardápio. Costuma cair bem naquele jantar descomplicado durante a semana.

Frango ao curry com leite de coco

30 minRende 4 porçõesMédio

Uma porção: 1 sobrecoxa com molho (250 g)

kcal: 365
proteína: 39,5 g
carboidrato: 5,5 g
gordura: 20,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 sobrecoxa com molho (250 g)	%VD*
Porção: 1 sobrecoxa com molho (250 g)
Valor energético (kcal)	146	365	18
Carboidratos (g)	2,2	5,5	2
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	15,8	39,5	79
Gorduras totais (g)	8,3	20,8	32
Gorduras saturadas (g)	4,2	10,5	53
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	173	432	22
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Sem glúten

Modo de preparo

Deixe o frango em temperatura ambiente fora da geladeira enquanto separa os itens.
Bata as sementes de mostarda e de erva-doce no pilão até triturar bem, depois junte a páprica, a cúrcuma, a pimenta-de-caiena e o sal. Pique a cebola bem fina.
Corte o frango em cubos médios de 2,5 cm, coloque em uma tigela e misture com as especiarias usando as mãos para cobrir todos os pedaços.
Aqueça uma panela média em fogo médio com o óleo, adicione a cebola com uma pitada de sal e refogue por 2 minutos até murchar.
Coloque o frango e refogue por 3 minutos até perder o aspecto cru, junte o leite de coco, espere ferver e abaixe o fogo para cozinhar por 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Misture a pasta de amendoim e deixe no fogo por mais 2 minutos para o caldo engrossar antes de servir com coentro fresco.

Almoço e jantar