Frango assado ao limão

Frango assado ao limão

Uma porção: 1 filé com batatas (300 g)

kcal

598

proteína

33,3 g

carboidrato

12,6 g

gordura

45,9 g

Modo de preparo

1. Ajuste a grade do forno a 15 centímetros abaixo da grelha superior e pré-aqueça o forno na função grill. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Coloque o suco de limão em uma tigela grande e adicione o azeite aos poucos, batendo com um fouet. Acrescente o vinagre, o alho, o orégano, o sal, a mostarda e a pimenta-do-reino, misturando bem. Reserve.
3. Tempere cada metade do frango com sal e pimenta, esfregando bem o azeite em toda a carne. Disponha o frango com a pele virada para baixo na assadeira preparada e leve ao forno na grade ajustada. Doure por 15 minutos até começar a corar.
4. Retire a assadeira do forno, vire o frango para o outro lado e volte ao forno por mais 20 minutos ou até que esteja cozido, dourado e borbulhante.
5. Retire a panela do forno e reserve o frango. Quando estiver morno o suficiente para manusear, corte cada metade em três pedaços: coxa, sobrecoxa e peito com asa. Disponha as rodelas de batata e limão na mesma assadeira, volte ao forno por 10 a 12 minutos até começarem a dourar. Retire do forno, coloque o frango por cima das batatas e dos limões e regue uniformemente com meia xícara do molho de limão e alho reservado.
6. Volte ao forno na função grill até que o frango doure ainda mais e fique crocante, por volta de 5 minutos. Retire o frango da assadeira e descarte o excesso de líquido do fundo para que as batatas fiquem crocantes. Retorne as batatas ao forno por mais 10 a 15 minutos até dourarem e cozinharem por completo. Sirva as batatas e os limões acompanhando o frango e o restante do molho.