Frango assado tandoori
Frango inteiro marinado em iogurte, especiarias e limão, assado sobre cebolas e gengibre. O molho aproveita os ingredientes e os sucos da assadeira, com leite de coco e coentro para acompanhar na hora de servir.
Frango assado tandoori
120 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 sobrecoxa (200 g)
- kcal
- 367
- proteína
- 22,2 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 29 g
| Porção: 1 sobrecoxa (200 g) | |||
| 100 g | 1 sobrecoxa (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 184 | 367 | 18 |
| Carboidratos (g) | 2,4 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,1 | 22,2 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 14,5 | 29 | 45 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,5 | 13 | 65 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 48 | 96 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os ingredientes da marinada com 2 colheres (chá) de sal e 1 colher (chá) de pimenta-do-reino. Faça alguns cortes nas coxas do frango e espalhe a marinada por toda a ave, inclusive por baixo da pele do peito. Deixe marinando na geladeira por até 24 horas.
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Espalhe as cebolas, as metades do limão e o gengibre em uma assadeira. Acomode o frango por cima e asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, até que os líquidos da coxa saiam transparentes ao espetar com um palito.
- Retire o frango da assadeira, transfira para outro recipiente, cubra sem apertar com papel-alumínio e deixe descansar. Descarte o gengibre assado. Retire a polpa das metades do limão e bata no processador com as cebolas e os líquidos da assadeira até formar um purê. Devolva à assadeira e leve ao fogão. Acrescente o leite de coco e cozinhe em fervura suave, soltando os pedacinhos de frango grudados no fundo. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água. Misture o coentro e sirva com o frango.
Dica
O molho pode receber um pouco de água caso fique espesso demais. Antes de servir, confirme que o frango está completamente cozido, de preferência com temperatura interna de 74 °C.
Almoço e jantar
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