Frango com pimenta
Tigela de frango indiano com pimenta-do-reino. Esta tigela reúne sobrecoxas de frango grelhadas com especiarias, arroz de couve-flor e uma salada fresca de pepino e maçã. É uma refeição completa para variar o cardápio da semana sem complicação.
Frango com pimenta
55 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 404
- proteína
- 24,6 g
- carboidrato
- 15,9 g
- gordura
- 27,6 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 135 | 404 | 20 |
| Carboidratos (g) | 5,3 | 15,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,2 | 24,6 | 49 |
| Gorduras totais (g) | 9,2 | 27,6 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 274 | 823 | 41 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma panela de fundo grosso para tostar a seco os grãos de pimenta até estufarem, retirando em seguida.
- Toste as sementes de cominho até escurecerem levemente e liberarem aroma.
- Triture a pimenta e o cominho torrados até obter um pó grosso, podendo usar um moedor de especiarias se preferir.
- Bata ou pique bem o gengibre e o alho.
- Coloque o ghee ou o óleo em uma panela quente.
- Doure a cebola na panela por 5 minutos e junte as folhas de curry.
- Acrescente o gengibre e o alho refogando por 2 minutos.
- Adicione a cúrcuma, o sal, a pimenta e o cominho em pó, refogando por mais 2 minutos.
- Coloque o frango e misture bem para envolver nos temperos.
- Tampe e cozinhe o frango mexendo a cada poucos minutos por 10 a 15 minutos até ficar pronto.
- Acrescente as pimentas jalapeño se quiser mais ardência e cozinhe por dois minutos, caso queira usar.
- Misture as castanhas de caju torradas.
- Finalize com cebolinha picada e sirva em uma tigela com o arroz de couve-flor e a salada.
- Aqueça o ghee ou o óleo em uma frigideira antiaderente.
- Coloque as sementes de cominho até dourarem.
- Adicione o arroz de couve-flor e cozinhe por 10 minutos mexendo com frequência.
- Misture o sal.
- Sirva junto com o frango na tigela.
- Misture o pepino, o rabanete e a maçã em uma tigela de salada.
- Tempere com o suco de laranja e o sal.
- Decore com salsinha.
- Sirva acompanhando o frango.
Dica
A fonte orienta a tampar o frango durante o cozimento e mexer periodicamente para garantir que fique cozido por igual.
Almoço e jantar
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