Frango com ricota e arroz
Frango com ricota e ervas acompanhado de arroz com cogumelos. Peito de frango com uma cobertura de ricota, manjericão, alho e parmesão, servido sobre arroz integral com cogumelos e alho-poró. O arroz cozinha no caldo de legumes enquanto o frango é preparado na frigideira. Uma boa combinação para o almoço ou jantar.
Frango com ricota e arroz
45 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (350 g)
- kcal
- 433
- proteína
- 35,4 g
- carboidrato
- 44,8 g
- gordura
- 12,6 g
| Porção: 1 prato raso (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 124 | 433 | 22 |
| Carboidratos (g) | 12,8 | 44,8 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,1 | 35,4 | 71 |
| Gorduras totais (g) | 3,6 | 12,6 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 65 | 227 | 11 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça 1 colher (chá) de óleo em uma panela grande. Acrescente o alho-poró e refogue, mexendo, até amolecer e ficar levemente tostado nas bordas. Junte os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
- Adicione o arroz e os ramos de tomilho. Esfarele os cubos de caldo de legumes sobre a mistura e despeje 700 ml de água fervente. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Enquanto o arroz cozinha, misture a ricota com o manjericão, o alho e o parmesão. Faça um corte na parte superior de cada filé de frango, abra ligeiramente e coloque a mistura de ricota. Aqueça as 1½ colher (chá) de óleo restantes em uma frigideira pequena. Acomode os filés com a ricota voltada para cima, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Quando estiverem cozidos, desligue o fogo e mantenha na frigideira até o arroz ficar pronto.
- Despeje no arroz o líquido que se formou durante o cozimento do frango. Cozinhe por mais 5 minutos para reduzir o excesso de umidade. Misture a salsinha, retire os ramos de tomilho e divida o arroz entre dois pratos. Coloque o frango por cima e finalize com folhas de manjericão e mais salsinha.
Dica
Depois de acrescentar o líquido do frango ao arroz, cozinhe por mais 5 minutos para eliminar o excesso de umidade antes de servir.
Almoço e jantar
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