Frango marroquino
Moroccan-Style Chicken with Sour Cerejas and Olives. Um frango de inspiração marroquina cheio de especiarias, azeitonas e cerejas ácidas que traz sabores marcantes para a mesa. É uma ótima pedida para um almoço de fim de semana em que dá para desacelerar na cozinha.
Moroccan-Style Chicken with Sour Cerejas and OlivesFrango marroquino com abóbora e especiariasFrango em cubos com mel, amêndoas e gergelim
Frango marroquino
65 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 306
- proteína
- 19,8 g
- carboidrato
- 15 g
- gordura
- 19,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 122 | 306 | 15 |
| Carboidratos (g) | 6 | 15 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 19,8 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 19,3 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,8 | 4,5 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 276 | 691 | 35 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere bem o frango e passe no ras el hanout para cobrir por igual, podendo deixar na geladeira de véspera se preferir.
- Aqueça o azeite numa caçarola grande ou frigideira em fogo médio e doure o frango de todos os lados por 15 min a 20 min, fazendo em etapas se necessário para não lotar a panela, e reserve num prato com uma escumadeira.
- Cozinhe as cebolas e as cenouras na mesma panela por 8 min a 10 min até amaciarem, adicione o alho e o gengibre por mais 2 min, junte a harissa e o limão em conserva mexendo por um minuto.
- Acrescente a canela, o louro e os tomates, deixe ferver até engrossar numa pasta grossa, devolva o frango com os caldos e despeje o caldo de galinha junto com as azeitonas e as cerejas.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 min a 1 h até o frango ficar macio e cozido, finalize com coentro picado e sirva acompanhado de couscous.
Dica
Depois de frio, o prato pode ser guardado na geladeira por até três dias ou congelado por três meses.
Outras versões
Mais jeitos de fazer frango marroquino
Frango marroquino com abóbora e especiarias304 kcal por porção · 70 min
Frango cozido em molho de tomate, gengibre e especiarias, com pedaços de abóbora e frutas secas. Leva uma cobertura de queijo feta, hortelã e limão e é servido com cuscuz e iogurte natural, uma combinação para um almoço caprichado.
Frango marroquino
70 minRende 12 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 304
- proteína
- 16,5 g
- carboidrato
- 21 g
- gordura
- 17,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 121 | 304 | 15 |
| Carboidratos (g) | 8,4 | 21 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 16,5 | 33 |
| Gorduras totais (g) | 6,9 | 17,3 | 27 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4.434 | 11.085 | 554 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Tempere os peitos de frango. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela que possa ir ao fogo e doure o frango de todos os lados. Retire e reserve em um prato.
- Bata a cebola picada grosseiramente, os tomates, o gengibre e o alho até formar uma pasta rústica.
- Na mesma panela, aqueça a colher (sopa) de azeite restante e refogue a cebola fatiada até amolecer. Acrescente a cúrcuma, o cominho, o coentro e a canela. Mexa por 1 minuto, até soltarem o aroma. Adicione a pasta de tomate e gengibre e cozinhe por mais alguns minutos.
- Devolva o frango à panela e junte a abóbora, os 600 ml de caldo, o açúcar mascavo e o vinagre de vinho tinto.
- Deixe começar a ferver suavemente e cozinhe por 30 minutos, até o frango ficar completamente cozido.
- Retire o frango e acrescente as cerejas secas ao molho. Continue cozinhando em fogo brando para engrossar enquanto desfia o frango em pedaços pequenos. Devolva a carne ao molho, misture e ajuste o tempero.
- Misture a cebola roxa picada, as raspas de limão, a hortelã e o queijo feta esfarelado. Espalhe sobre o frango e sirva acompanhado de cuscuz e iogurte natural.
Dica
Depois de retirar o frango, deixe o molho cozinhar mais um pouco para engrossar enquanto desfia a carne.
Frango em cubos com mel, amêndoas e gergelim329 kcal por porção · 5 min
Cubos de frango preparados rapidamente com toque adocicado de mel e finalizados com sementes e castanhas tostadas. Resolve o almoço ou jantar rápido da semana sem fazer sujeira no fogão.
Frango marroquino
5 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (250 g)
- kcal
- 329
- proteína
- 45 g
- carboidrato
- 12 g
- gordura
- 10,8 g
| Porção: 1 pedaço médio (250 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 132 | 329 | 16 |
| Carboidratos (g) | 4,8 | 12 | 4 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 18 | 45 | 90 |
| Gorduras totais (g) | 4,3 | 10,8 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | 1,4 | 3,5 | 18 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 1,3 | 5 |
| Sódio (mg) | 36 | 89 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque 500 g de filé de frango em cubos em uma vasilha e misture com 1 envelope de MAGGI® Tempero Para Frango.
- Transfira para uma travessa refratária média de 21 x 21 cm, adicione 1 colher (sopa) de manteiga e cozinhe no micro-ondas em potência alta por cerca de 10 minutos, mexendo na metade do tempo.
- Coloque meia cebola picada, 1 colher (sopa) de mel e adicione a água, mexa bem e volte ao micro-ondas em potência alta por mais uns 5 minutos.
- Finalize salpicando meia xícara (chá) de amêndoas torradas em lascas e 1 colher (sopa) de gergelim por cima antes de servir.
