Fricassê de carne
Fricassê de carne moída. Carne moída refogada com alho, cebola e tomate, envolvida em um creme de milho com requeijão e creme de leite. Vai ao forno com mussarela e termina com batata palha por cima. Uma boa pedida para o almoço em família, acompanhada de arroz.
Fricassê de carne
60 minRende 35 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 93
- proteína
- 5,4 g
- carboidrato
- 2,4 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 186 | 93 | 5 |
| Carboidratos (g) | 4,7 | 2,4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,7 | 5,4 | 11 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,8 | 3,4 | 17 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 190 | 95 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Escorra o milho, rale a mussarela na parte fina do ralador e corte o tomate lavado em cubos. Descasque e pique a cebola e o alho em pedaços pequenos. Lave e pique o cheiro-verde. Deixe tudo separado.
- Bata no liquidificador o milho, o creme de leite e o requeijão por aproximadamente 2 minutos, até formar um creme uniforme. Reserve.
- Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio-alto. Espalhe a carne moída e deixe começar a dourar, mexendo pouco. Acrescente a páprica, a pimenta-do-reino e o sal.
- Quando a carne começar a fritar, mexa para distribuir o cozimento. Assim que estiver bem cozida, junte a cebola e o alho e refogue até dourarem.
- Coloque o tomate e o cheiro-verde. Continue refogando até o tomate começar a se desfazer.
- Despeje o creme de milho na panela e mexa até misturar completamente com a carne. Experimente, ajuste o sal e os temperos, se precisar, e cozinhe por mais 2 minutos. Apague o fogo.
- Passe a mistura para um refratário, distribua a mussarela ralada e polvilhe o orégano. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter.
- Tire do forno, espalhe a batata palha por cima e sirva ainda quente, com arroz.
Dica
Deixe a carne começar a dourar antes de mexer. Depois, misture para que cozinhe por igual.
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Fricassê de carne
40 minRende 27 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (50 g)
- kcal
- 103
- proteína
- 7,2 g
- carboidrato
- 1,9 g
- gordura
- 7,5 g
| Porção: 1 colher de sopa (50 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 103 | 5 |
| Carboidratos (g) | 3,7 | 1,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,3 | 7,2 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 14,9 | 7,5 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,4 | 3,7 | 19 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 261 | 131 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique os dentes de alho em pedaços miúdos e preaqueça o forno a 230 °C.
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio, coloque a carne moída e cozinhe sem parar de mexer.
- Assim que a água da carne começar a secar, junte o sal, a pimenta calabresa e o chimichurri.
- Acrescente o alho e refogue por 1 a 2 minutos, até dourar levemente e subir o aroma.
- No liquidificador, bata o creme de leite, o requeijão e o milho escorrido até virar um creme completamente liso.
- Leve a panela da carne de volta ao fogo baixo, despeje o creme batido e misture bem.
- Junte as azeitonas e mantenha no fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo às vezes, até aquecer e incorporar.
- Espalhe metade da carne cremosa no fundo de um refratário e cubra com as fatias de queijo.
- Coloque o restante da carne por cima e espalhe todo o queijo ralado pela superfície.
- Salpique o orégano por cima e leve ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos, até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno e sirva em seguida.
Almoço e jantar
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