Frittata de ervas
Kuku sabzi. O tradicional omelete persa de forno carregado de ervas frescas e especiarias, assado até firmar e servido em fatias. É uma opção prática tanto para um almoço leve quanto para cortar em pedaços e levar na marmita ou servir como petisco em temperatura ambiente.
Frittata de ervas
70 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 205
- proteína
- 13,1 g
- carboidrato
- 4,2 g
- gordura
- 15,2 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 | 205 | 10 |
| Carboidratos (g) | 2,8 | 4,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,7 | 13,1 | 26 |
| Gorduras totais (g) | 10,1 | 15,2 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 169 | 253 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 180°C e forre uma forma quadrada de 20 por 20 cm com papel-manteiga.
- Coloque azeite suficiente para cobrir o fundo de uma panela espaçosa em fogo médio-baixo.
- Despeje todas as ervas frescas e a cebolinha picadas e cozinhe por 10 a 15 minutos até murcharem sem dourar, ficando com um tom verde-escuro parecido com espinafre cozido.
- Apague o fogo, tempere as ervas com sal e pimenta-do-reino a gosto e adicione as frutinhas secas.
- Espere o refogado de ervas esfriar completamente.
- Bata ligeiramente os ovos com o iogurte, o fermento e a cúrcuma em uma tigela ampla até o iogurte dissolver por completo, sem bater demais para a mistura não endurecer.
- Misture as ervas frias aos ovos até que o líquido fique inteiramente verde.
- Transfira a massa para a assadeira preparada e nivele o topo com a ajuda de um garfo.
- Asse por 35 a 40 minutos, ou até enfiar uma faca no centro e ela sair limpa, sem resquício de ovo cru.
- Corte em quadrados ou triângulos e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dica
O ponto exato é quando uma faca espetada no centro do tabuleiro sai totalmente limpa, sinal de que o interior firmou por inteiro.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Torta salgada de liquidificador17,6 g prot.25,6 g carbo24,2 g gord.
Cuscuz paulista8,2 g prot.28 g carbo8,8 g gord.
Panqueca de carne moída12,1 g prot.11,4 g carbo6 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta low carb.