Galette de trigo sarraceno

Name: Galette de trigo sarraceno
Total time: 50 min
Yield: 4 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 80 g de farinha de trigo sarraceno; 5 ovos médios; 250 ml de leite; 2 colheres (chá) de mostarda de Dijon; 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco; 100 g de queijo gruyère, comté ou cheddar curado e ralado; manteiga para fritar; 100 g de presunto rasgado; cogumelos fritos ou espinafre cozido no vapor, para servir (opcional)

Esta galette de trigo sarraceno traz uma massa leve e rústica com recheio de queijo e ovo. Funciona muito bem para um jantar rápido ou um brunch reforçado.

50 minRende 4 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (200 g)

kcal: 324
proteína: 22,8 g
carboidrato: 18,6 g
gordura: 17,8 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (200 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (200 g)
Valor energético (kcal)	162	324	16
Carboidratos (g)	9,3	18,6	6
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	11,4	22,8	46
Gorduras totais (g)	8,9	17,8	27
Gorduras saturadas (g)	4,2	8,4	42
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	286	573	29
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Ingredientes

80 g de farinha de trigo sarraceno
5 ovos médios
250 ml de leite
2 colheres (chá) de mostarda de Dijon
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
100 g de queijo gruyère, comté ou cheddar curado e ralado
manteiga para fritar
100 g de presunto rasgado
cogumelos fritos ou espinafre cozido no vapor, para servir (opcional)

Modo de preparo

Misture a farinha, 1 ovo, o leite e uma pitada de sal em uma tigela ou jarra. Reserve por 30 minutos ou até 3 horas. Amasse a mostarda, o creme de leite e o queijo em outra tigela. Aqueça o forno a 200 °C e forre duas assadeiras com papel-manteiga ou papel-alumínio.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande e, assim que espumar, despeje massa suficiente apenas para cobrir o fundo em uma camada fina, devolvendo o excesso para a tigela. Cozinhe até que a superfície firme e a base doure, vire com cuidado e deixe por mais 1 ou 2 minutos antes de tirar do fogo.
Coloque uma colherada da mistura de queijo no centro da panqueca, abrindo um pequeno espaço no meio para acomodar um ovo. Quebre um ovo nesse espaço e disponha alguns pedaços de presunto nas bordas. Dobre as laterais da panqueca para o centro formando um quadrado. Cozinhe na frigideira por mais 30 segundos a 1 minuto, transfira para uma assadeira e repita com o restante. Asse por 6 a 7 minutos até as claras firmarem.

Dica

A massa ganha a textura ideal quando descansa antes do preparo na frigideira.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta low carb.