Galinhada com salada
Galinhada com saladinha de agrião. Essa galinhada com saladinha de agrião combina o frango temperado e o arroz cozido no ponto com o frescor das folhas verdes. É uma refeição completa para variar o cardápio do dia a dia com praticidade.
Galinhada com salada
40 minRende 3 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 335
- proteína
- 28 g
- carboidrato
- 39,9 g
- gordura
- 7,4 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 96 | 335 | 17 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 39,9 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8 | 28 | 56 |
| Gorduras totais (g) | 2,1 | 7,4 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 329 | 1.153 | 58 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique fino a cebola e o alho, corte o palmito em meias-luas de um centímetro e fatie o filé de frango em cubos médios de cerca de três centímetros.
- Aqueça uma panela média em fogo médio com o azeite e doure o frango em etapas para não juntar água, temperando com sal e pimenta-do-reino e virando com uma pinça. Retire e reserve.
- Na mesma panela, coloque a cebola e o palmito, refogando por 3 minutos até a cebola murchar, e então junte o alho, o cominho, a cúrcuma e uma colher de chá de sal, mexendo por 1 minuto.
- Despeje uma xícara de chá de água e o caldo de limão, raspando o fundo da panela para soltar os temperos, e aumente o fogo até ferver.
- Abaixe o fogo, adicione o arroz e os cubos de frango reservados, misture rapidamente e cozinhe com a tampa entreaberta por cerca de 10 minutos até secar a água.
- Lave e seque as folhas de agrião, descarte as sementes do tomate e pique a polpa em cubos.
- Desligue o fogo, junte o tomate e a salsinha ao arroz, tampe e deixe descansar por 5 minutos para terminar de cozinhar no vapor.
- Sirva a galinhada dividida nos pratos, cubra com o agrião fresco, regue com um fio de azeite e finalize com pimenta-do-reino moída na hora.
Dica
Dourar o frango em pequenas levas garante que a carne pegue cor em vez de cozinhar no próprio vapor.
Almoço e jantar
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