Gazpacho tradicional

Name: Gazpacho fácil estilo andaluz
Total time: 150 min
Yield: 5 porções de 1 prato fundo
Cuisine: brasileira
Ingredients: 900g de tomates vermelhos maduros cortados em pedaços; 1 pimentão verde ou dedo-de-moça (stemmed, seeded, and cut into chunks) ou também pimentão verde comum ou pimentão dedo-de-moça sem sementes (mesma quantidade, ajustando a ardência); 1 pepino médio descascado e cortado em pedaços; 1 cebola branca pequena descascada e cortada em pedaços; 1 dente de alho pequeno; 1 colher (sopa) de vinagre de xerez ou também vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã (mesma quantidade); 1 colher (chá) de sal kosher; 1/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem

Gazpacho fácil estilo andaluz. O gazpacho fácil estilo andaluz é uma sopa fria de tomates, pepino e pimentão batidos com azeite e vinagre. É uma pedida refrescante e leve para os dias mais quentes do ano.

150 minRende 5 porçõesFácil

Uma porção: 1 prato fundo (300 g)

kcal: 187
proteína: 3 g
carboidrato: 9,9 g
gordura: 16,2 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 prato fundo (300 g)	%VD*
Porção: 1 prato fundo (300 g)
Valor energético (kcal)	62	187	9
Carboidratos (g)	3,3	9,9	3
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	1	3	6
Gorduras totais (g)	5,4	16,2	25
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	1,3	3,9	16
Sódio (mg)	165	494	25
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Low carb

Ingredientes

900g de tomates vermelhos maduros cortados em pedaços
1 pimentão verde ou dedo-de-moça (stemmed, seeded, and cut into chunks) ou também pimentão verde comum ou pimentão dedo-de-moça sem sementes (mesma quantidade, ajustando a ardência)
1 pepino médio descascado e cortado em pedaços
1 cebola branca pequena descascada e cortada em pedaços
1 dente de alho pequeno
1 colher (sopa) de vinagre de xerez ou também vinagre de vinho branco ou vinagre de maçã (mesma quantidade)
1 colher (chá) de sal kosher
1/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

Bata os legumes. Adicione os tomates, o pimentão, o pepino, a cebola e o alho em um liquidificador potente. Bata até ficar completamente liso.
Adicione o azeite. Com o liquidificador ligado, despeje o azeite de oliva lentamente para criar uma emulsão sedosa. A cor vai mudar para um tom avermelhado enquanto bate. Prove, adicione o sal e o vinagre de xerez, e continue batendo até ficar liso.
Gelar. Deixe o gazpacho na geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva gelado com um fio extra de azeite por cima. Se não tiver um liquidificador de alta potência, você pode coar o gazpacho em uma peneira de malha fina antes de gelar para garantir uma textura ainda mais lisa.

Dica

Se faltar um liquidificador potente, passar a sopa pela peneira fina garante uma textura bem sedosa.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta low carb.