Geleia de ameixa
Geleia de ameixa fácil. Geleia caseira feita com ameixas frescas cozidas na própria polpa, perfumada com canela e suco de limão. Perfeita para aproveitar frutas da época e ter à mão para passar no pão, na torrada ou servir com queijo.
Geleia de ameixa
60 minRende 202 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 44
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 11,3 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 221 | 44 | 2 |
| Carboidratos (g) | 56,4 | 11,3 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 6 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esterilize os potes de vidro antes de iniciar e coloque pires no congelador para usar no teste de consistência.
- Despeje as ameixas numa panela funda, junte 200 ml de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos até a fruta amaciar sem desmanchar.
- Acrescente o açúcar, a canela em pó e o suco de limão, mantendo o fogo brando por cerca de 10 minutos para dissolver os grãos sem ferver.
- Aumente o fogo e deixe ferver vigorosamente por 5 minutos.
- Coloque uma colherada da geleia no pires gelado, espere esfriar alguns segundos e empurre de leve com a ponta do dedo: se a superfície enrugar (ou se o termômetro atingir 105 °C), desligue o fogo; se continuar mole, ferva por mais alguns minutos e repita o teste.
- Fora do fogo, misture a canela em pau e a manteiga para dissipar a espuma superficial.
- Aguarde 15 minutos para que os pedaços de fruta não afundem no vidro, despeje nos potes esterilizados ainda quentes, tampe e deixe esfriar por completo.
Dica
O doce dura até 1 ano guardado em local fresco e ao abrigo da luz enquanto fechado; após abrir o pote, conserve na geladeira.
Outras versões
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Geleia de ameixa
45 minRende 102 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 43
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 11,1 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 217 | 43 | 2 |
| Carboidratos (g) | 55,5 | 11,1 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 6 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Despeje o açúcar em uma panela funda de fundo espesso ou travessa que possa ir ao fogo junto com as ameixas, o suco de limão e metade das framboesas. Aqueça até que o açúcar dissolva, depois levante fervura e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos até que as ameixas fiquem macias. Acrescente o restante das framboesas na panela.
- Insira um termômetro culinário na panela, ferva novamente e cozinhe em fogo alto até que a temperatura atinja 104C. Como alternativa, coloque um prato pequeno na geladeira ou no freezer até que fique bem gelado. Quando a geleia estiver fervendo por 10 min e parecer espessa e com textura de xarope, desligue o fogo e despeje uma colherada sobre o prato gelado. O ponto certo acontece quando ela enruga ao ser empurrada com o dedo, mas tome cuidado para não se queimar. Caso ainda não esteja pronta, ferva por mais 3 min e repita o teste até acertar o ponto.
- Espere esfriar por cerca de 5 min. Retire a espuma da superfície e guarde em potes esterilizados e mornos. Cubra com discos de cera e tampas para conservar na geladeira ou em despensa fria por até 6 meses.
Dica
Guarde na geladeira ou em despensa fria por até 6 meses.
Acompanhamentos
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