Geleia de amora
Geleia de amora caseira. Essa geleia de amora caseira é uma alternativa prática para quem gosta de preparar acompanhamentos sem complicação. Ela funciona muito bem no café da manhã ou para acompanhar torradas e bolos no lanche da tarde.
Geleia de amora caseiraGeleia de amora com pasta de tâmarasGeleia de amoraGeleia de amoraGeleia de amora com chiaGeleia de amora
35 minRende 43 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 28
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 7,1 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 28 | 1 |
| Carboidratos (g) | 35,3 | 7,1 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 165 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as amoras e retire os cabinhos.
- Junte as amoras, o açúcar, o suco de limão e a água em uma panela grande.
- Coloque em fogo médio e espere ferver, mexendo ocasionalmente.
- Triture tudo com um mixer na própria panela quando ferver, ou use o liquidificador antes de levar ao fogo se preferir.
- Acrescente o bicarbonato de sódio assim que a mistura começar a engrossar.
- Mexa por mais alguns minutos até reduzir e atingir a textura de geleia, que fica no ponto quando adere levemente à colher.
- Desligue o fogo, passe para potes de vidro esterilizados ainda quente e espere esfriar completamente antes de tampar.
Dica
O ponto ideal da geleia é quando ela adere levemente à colher.
Outras versões
Mais jeitos de fazer geleia de amora
Geleia de amora com pasta de tâmaras16 kcal por porção · 40 min
Esta geleia de amora usa pasta de tâmaras para adoçar e resulta em uma opção simples para guardar na geladeira. Ela cai muito bem no café da manhã ou para incrementar panquecas e torradas.
40 minRende 29 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 19,6 | 3,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 14,2 | 2,8 | ** |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 5 | 1 | 4 |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Higienize as amoras e separe os ingredientes.
- Misture as amoras, a pasta de tâmaras ou o adoçante escolhido e o suco de limão em uma panela média.
- Leve ao fogo médio e amasse as amoras com uma colher para incorporar.
- Abaixe o fogo ao mínimo assim que ferver e cozinhe devagar, mexendo de vez em quando para não grudar, lembrando de colocar um pouco de água caso as amoras estejam verdes.
- Cozinhe até obter uma consistência cremosa com um pouco de líquido no fundo, pois ela firma mais ao esfriar, prove e acerte o adoçante se achar necessário.
- Passe para um pote de vidro limpo e seco, tampe e guarde na geladeira.
Dica
A geleia ganha mais consistência depois que esfria.
Geleia de amora9 kcal por porção · 27 min
Uma compota rápida de amoras e maçã ralada que aproveita a pectina natural da fruta para dar ponto sem depender de açúcar refinado. Perfeita para passar na torrada do café da manhã ou acompanhar queijos.
27 minRende 33 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 9
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 2,3 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 45 | 9 | 0 |
| Carboidratos (g) | 11,4 | 2,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 1 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave 300 g de amoras e passe 1 maçã grande no ralador ou processador.
- Amasse as amoras com o garfo ou triture rapidamente no liquidificador até obter uma polpa rústica.
- Despeje essa polpa numa panela média sobre fogo médio-baixo, deixando a tampa entreaberta e mexendo às vezes.
- Misture o suco de 1 limão e apure por 5 minutos até a mistura começar a brilhar e engrossar.
- Junte a maçã ralada, volte a tampar parcialmente e mexa de vez em quando por mais 5 minutos para as frutas cozinharem juntas.
- Acrescente 2 colheres (sopa) de chia se for usar, junte 1/2 xícara (chá) de água e mexa bem.
- Adoce com 2 colheres (sopa) de mel, misturando bem ao calor.
- Mantenha no fogo por mais 2 minutos sem secar demais.
- Desligue, transfira a calda quente para um pote esterilizado e aguarde esfriar antes de colocar a tampa.
Dica
Tire a panela do fogo ainda com um pouco de líquido, porque a geleia encorpa bastante sozinha depois que esfria.
Geleia de amora28 kcal por porção · 30 min
Uma calda gelatinosa e translúcida feita com amoras e maçã para extrair a pectina natural. Perfeita para passar na torrada do café da manhã ou acompanhar queijos curados no lanche.
30 minRende 73 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 28
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 7 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 139 | 28 | 1 |
| Carboidratos (g) | 35,2 | 7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Ponha dois pires no congelador para usar depois no teste do ponto.
- Lave as amoras, descarte a água e corte a maçã em pedaços de 5 cm. Coloque as frutas em uma panela grossa funda com 200 ml de água e o suco de limão. Ferva, baixe a chama e cozinhe com a panela tampada por 10 a 15 minutos até as frutas desmancharem, amassando de vez em quando com as costas de uma colher de pau.
- Tire do fogão e espere amornar um pouco. Despeje as frutas sobre uma peneira forrada com o pano de morim, apoiada numa vasilha ampla, deixando o líquido escorrer devagar sem espremer. Descarte o bagaço retido e guarde o tecido para lavar.
- Pese o líquido coado e devolva para a panela. Calcule três quartos desse peso em açúcar (para 400 g de suco, por exemplo, meça 300 g de açúcar). Junte o açúcar ao caldo na panela e mexa em fogo médio-baixo até dissolver por inteiro.
- Aumente o fogo até ferver vigorosamente por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Se tiver termômetro de cozinha, espere atingir 105 ºC. Sem termômetro, faça o teste: pegue um pires congelado, deite 1 colher (chá) da calda quente e aguarde 1 minuto. Empurre a gota com o dedo: se a superfície enrugar, chegou ao ponto; se escorrer líquida, ferva mais 1 minuto e repita.
- Distribua a geleia quente em potes de vidro esterilizados e deixe esfriar completamente. Mantenha os vidros guardados em local seco e sem luz direta.
Dica
Para esterilizar os potes e pires, lave bem com sabão, enxágue e deixe no forno a 160 ºC por 5 minutos antes do uso.
Geleia de amora com chia12 kcal por porção · 100 min
Geleia caseira feita com amoras silvestres, água, açúcar ou adoçante e chia. Precisa de algumas horas de geladeira para esfriar e fica pronta para acompanhar torradas ou pães.
100 minRende 28 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 12
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 2,8 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 62 | 12 | 1 |
| Carboidratos (g) | 14,2 | 2,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 3,5 | 0,7 | ** |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 4,1 | 0,8 | 3 |
| Sódio (mg) | 2 | 0 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe as amoras, a água, o açúcar ou adoçante e a chia.
- Coloque as amoras silvestres e a água em uma panela.
- Mantenha em fogo baixo por 15 a 18 minutos, até a mistura perder aproximadamente metade do volume.
- Adicione o açúcar ou adoçante e continue cozinhando por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar nem queimar. O ponto é quando a geleia engrossa e chega a aproximadamente um terço do volume inicial.
- Apague o fogo e incorpore a chia com movimentos suaves.
- Passe a geleia para um recipiente e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas, até esfriar completamente.
- Sirva com torradinhas ou pães.
Dica
Observe a redução durante o cozimento. A geleia deve chegar a cerca de um terço do volume inicial e ganhar uma consistência mais espessa.
Geleia de amora34 kcal por porção · 180 min
Uma alternativa simples para aproveitar frutas frescas e preparar uma cobertura caseira. Fica ótima no café da manhã ou nos lanches.
180 minRende 80 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 34
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 8,7 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 172 | 34 | 2 |
| Carboidratos (g) | 43,3 | 8,7 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,3 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 5 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem as amoras e deixe escorrer o excesso de água.
- Coloque as amoras e o açúcar em uma panela de fundo grosso ainda sem ligar o fogo.
- Leve ao fogo médio mexendo ocasionalmente até o açúcar dissolver e as frutas soltarem líquido.
- Abaixe o fogo assim que levantar fervura.
- Amasse levemente as frutas contra a panela e retire a espuma da superfície conforme necessário.
- Desligue o fogo quando a mistura estiver espessa e abrir um caminho lento ao passar a espátula.
- Transfira para potes de vidro limpos e secos, esperando esfriar antes de tampar.
Dica
Aguarde o conteúdo esfriar completamente antes de levar à geladeira para garantir a textura ideal.
