Geleia de damasco
Geleia caseira de damasco. Esta geleia caseira de damasco combina frutas secas, suco de laranja e um toque de canela para acompanhar torradas e lanches. É uma opção simples de preparar em casa sem conservantes artificiais.
Geleia caseira de damascoGeleia de damasco com água de flor de laranjeiraGeleia de DamascoRosemary-Apricot Preserves
Geleia de damasco
40 minRende 43 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 19
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 64 | 19 | 1 |
| Carboidratos (g) | 16,6 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 0,6 | 2 |
| Sódio (mg) | 4 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique os damascos em fatias finas e depois em cubos pequenos sobre uma tábua, transferindo em seguida para uma panela média.
- Acrescente o suco de laranja, a água e a canela em rama, misture bem e leve ao fogo médio até ferver.
- Deixe a panela semi tampada após levantar fervura, mexendo ocasionalmente e cozinhando por cerca de 30 min enquanto amassa os damascos com as costas de uma colher.
- Desligue o fogo, amasse mais um pouco os pedaços restantes, junte a água de flor de laranjeira e coloque a geleia quente em um pote de vidro esterilizado usando uma concha, mantendo um espaço livre até a borda antes de fechar para criar vácuo.
Dica
Feche o pote de vidro logo após colocar a geleia ainda quente para garantir que o vácuo se forme corretamente na conservação.
Outras versões
Mais jeitos de fazer geleia de damasco
Geleia de damasco com água de flor de laranjeira57 kcal por porção · 65 min
Uma geleia rústica de damasco fresco perfumada com um toque de flor de laranjeira. É o tipo de preparo que pede um pouco de espera de um dia para o outro, mas resolve a cobertura da torrada ou do iogurte por semanas. O uso de uma panela bem aberta encurta o tempo no fogão.
Geleia de damasco
65 minRende 60 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 57
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 14,4 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 189 | 57 | 3 |
| Carboidratos (g) | 47,9 | 14,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 6 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os damascos com o açúcar, cubra o recipiente e deixe descansar em repouso até o dia seguinte.
- Coloque um pires no congelador para gelar. Despeje as frutas com a calda formada em uma panela própria para geleia ou em uma panela larga de fundo grosso, já que panelas abertas evaporam mais rápido. Junte o suco de limão e leve ao fogo baixo. Assim que o açúcar dissolver por completo, suba a chama e deixe ferver por 15 minutos. Apague o fogo e pingue um pouco da calda quente no pires gelado. Espere esfriar e empurre a gota com a ponta do dedo: se a película enrugar de leve, o ponto de geleia está correto; se escorrer líquida, volte a panela ao fogo e ferva em ciclos de 2 a 3 minutos, repetindo o teste do pires até enrugar.
- Retire a espuma da superfície e misture a água de flor de laranjeira e os pedacinhos de manteiga para dissolver o restante da espuma. Deixe a geleia assentar por 15 minutos na panela para os pedaços de fruta não afundarem e distribua em potes de vidro esterilizados.
Dica
Guardada na geladeira em pote fechado, essa geleia conserva bem por até 6 semanas.
Geleia de Damasco52 kcal por porção · 55 min
Esta geleia caseira de damasco utiliza suco de maçã e limão para equilibrar o sabor. É uma boa pedida para acompanhar torradas e pães no café da manhã.
Geleia de damasco
55 minRende 92 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 52
- proteína
- 0,3 g
- carboidrato
- 12,9 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 52 | 3 |
| Carboidratos (g) | 43,1 | 12,9 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,3 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,7 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 5 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque alguns pratinhos no congelador, corte os damascos ao meio, retire o caroço, pique a polpa e leve a uma panela grande com o suco de maçã, adicionando opcionalmente as castanhas quebradas de dentro dos caroços batidos com o fundo de uma panela pesada para dar mais sabor, leve para ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos até amolecer.
- Misture o açúcar e o suco de limão mexendo em fogo moderado para dissolver, aumente o fogo e ferva por cerca de 20 minutos até a geleia dar o ponto, testando ao colocar um pouco em um prato gelado e empurrar com o dedo para ver se enruga, repetindo por mais 5 minutos se precisar.
- Tire do fogo, retire a espuma da superfície, junte a manteiga para dissolver o restante da espuma, espere esfriar por 10 minutos, mexa de novo e distribua em potes esterilizados mornos para fechar, etiquetar e guardar na geladeira por 4 a 6 semanas.
Dica
O ponto ideal é testado colocando uma pequena quantidade em um prato gelado e verificando se ela enruga ao ser empurrada com o dedo.
Rosemary-Apricot Preserves24 kcal por porção · 45 min
Compota caseira de damasco com um toque sutil de alecrim e doçura natural do melado de cana. Ela faz sentido no café da manhã para acompanhar torradas ou rechear bolos.
Geleia de damasco
45 minRende 27 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 5,9 g
- gordura
- 0,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 80 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 19,5 | 5,9 | 2 |
| Açúcares totais (g) | 16,9 | 5,1 | ** |
| Proteínas (g) | 1,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 3 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Retire os cabos e os caroços dos damascos e pique-os grosseiramente até medir 5 xícaras. Em uma panela grande, junte os damascos, 1 xícara de água e o alecrim, leve ao fogo até levantar fervura leve, cozinhe sem tampa por cerca de 15 minutos mexendo de vez em quando até que fiquem macios, adicione o melado de cana, ferva novamente, abaixe o fogo e cozinhe descoberto por mais 15 minutos até engrossar, descartando o alecrim no final.
- Transfira a compota quente para potes limpos de meia pinta ou recipientes herméticos, deixando um espaço livre se for congelar, feche bem e guarde na geladeira por até 3 semanas ou no freezer por até 6 meses.
Dica
Você pode colocar um pequeno ramo extra de alecrim no pote antes de fechar se quiser acentuar o aroma.
Acompanhamentos
Ver todasMais receitas para variar
Batata cozida0,6 g prot.5,2 g carbo2,1 g gord.VegetarianaSem glúten
Batata-doce caramelada0,6 g prot.9,6 g carbo1,7 g gord.
Farofa com linguiça1,1 g prot.5,5 g carbo1,5 g gord.Esta receita aparece em: dieta sem glúten.