Geleia de limão
Geleia de limão com casca. Geleia de limão feita com a fruta inteira, incluindo casca e polpa, e açúcar. Tem pedaços de limão e uma textura que firma depois do cozimento, ideal para preparar em quantidade e guardar em potes esterilizados.
Geleia de limão
200 minRende 150 porçõesDifícil
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 54
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 13,9 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 267 | 54 | 3 |
| Carboidratos (g) | 69,5 | 13,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,6 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 9 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque um pires no congelador para testar o ponto da geleia depois. Lave os limões e retire a pequena ponta onde ficava preso o cabo. Coloque as frutas em uma panela grande com 2,5 litros de água. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 2 horas e 30 minutos, ou até as cascas ficarem macias o suficiente para serem perfuradas facilmente com um garfo.
- Quando os limões estiverem mornos o bastante para manusear, retire da panela. Meça o líquido do cozimento, que deve totalizar 1,5 litro. Complete com água se faltar ou ferva para reduzir caso tenha sobrado líquido.
- Corte os limões ao meio e retire as sementes, guardando também o suco liberado nessa etapa. Fatie as cascas e a polpa em tiras da espessura que preferir. Devolva tudo à panela, incluindo o suco. Embrulhe as sementes em um pedaço pequeno de tecido de musselina, amarre com barbante e coloque na panela para ajudar a geleia a firmar.
- Acrescente o açúcar e leve à fervura, mexendo até dissolver completamente. Mantenha a fervura forte por cerca de 20 minutos. Para testar, coloque um pouco da geleia no pires gelado, espere 1 minuto e empurre suavemente com o dedo. Se a superfície enrugar, está no ponto. Caso contrário, cozinhe por mais alguns minutos e teste novamente.
- Aguarde de 10 a 15 minutos para esfriar um pouco e evitar que as tiras de limão afundem nos potes. Retire o saquinho com as sementes e mexa delicadamente em uma única direção para dispersar as pequenas bolhas da superfície. Distribua a geleia em potes esterilizados e ainda mornos e feche imediatamente.
Dica
O teste do pires gelado ajuda a identificar o ponto certo. Quando a geleia fria enruga ao ser empurrada com o dedo, já pode sair do fogo.
Acompanhamentos
Ver todas
