Geleia de maracujá com pimenta
Esta geleia mistura a acidez do maracujá com o ardor da pimenta, encaixando bem em petiscos, queijos ou torradas. O preparo é simples e rende um bom acompanhamento caseiro.
Geleia de maracujá com pimenta
30 minRende 36 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 16
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 78 | 16 | 1 |
| Carboidratos (g) | 19,8 | 4 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,4 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 60 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, descarte as sementes com a ponta da faca e pique as metades finamente.
- Transfira metade da polpa do maracujá para uma panela pequena de borda alta e a outra metade para o liquidificador.
- Bata no liquidificador a polpa com a água para triturar as sementes e passe pela peneira sobre a panela, raspando bem.
- Acrescente o açúcar cristal, a pimenta picada, o café em pó e o sal à panela.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos após levantar fervura, mexendo de vez em quando com uma espátula de silicone para não grudar.
- Transfira a geleia ainda quente para um pote de vidro esterilizado, deixando dois centímetros livres até a borda, e feche para formar vácuo.
Dica
A geleia ganha consistência de gel ao esfriar porque o maracujá possui bastante pectina natural.
