Geleia de tomate
Geleia de tomate com pimenta. A geleia de tomate com pimenta equilibra o sabor adocicado com o picante, ideal para acompanhar queijos, torradas e carnes em qualquer ocasião. Pelo nome em inglês da receita original, vale notar que conservas artesanais desse tipo costumam sair mais caras no mercado.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4,1 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 20,6 | 4,1 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 8 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue as chalotas por 5 a 6 minutos até dourarem levemente.
- Acrescente o alho, as sementes de erva-doce e as pimentas, cozinhando por 2 a 3 minutos até soltarem aroma.
- Junte os tomates, o açúcar e o vinagre, misture bem e deixe ferver.
- Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos a 1 hora até a mistura engrossar e ficar pegajosa.
- Transfira para um pote esterilizado e deixe esfriar completamente.
A geleia fica no ponto ideal quando a espátula deixa um caminho limpo no fundo da panela ao mexer.
Mais jeitos de fazer geleia de tomate
Geleia de tomate com pimenta22 kcal por porção · 60 min
Um agridoce marcante feito com tomates maduros cozidos lentamente com pimenta dedo-de-moça e café. Vai muito bem para acompanhar carnes grelhadas, queijos ou torradinhas no fim de semana.
Uma porção: 1 colher de sopa (20 g)
- kcal
- 22
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 5,4 g
- gordura
- 0 g
| Porção: 1 colher de sopa (20 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 110 | 22 | 1 |
| Carboidratos (g) | 27 | 5,4 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 7 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o alho fininho. Lave as pimentas, corte ao meio no comprimento e descarte todas as sementes com a ajuda de uma colher. Pique as metades em cubinhos bem pequenos.
- Ferva água em uma panela média enquanto faz um corte superficial em cruz na base de cada tomate. Encha uma tigela com água e pedras de gelo. Mergulhe os tomates na água fervente até a pele começar a soltar, retire com escumadeira e dê o choque térmico na água gelada. Puxe a pele a partir da cruz e jogue fora.
- Corte os tomates ao meio na tábua, tire as sementes e pique grosseiramente. Coloque os pedaços na panela média com o alho, a pimenta picada, o açúcar branco, o açúcar mascavo, o vinagre de vinho tinto, o pó de café, o caldo de limão e uma pitada de sal.
- Misture tudo e ligue o fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela deixando uma fresta aberta. Cozinhe por 25 minutos, mexendo algumas vezes para a base não agarrar.
- Apague a chama e triture o conteúdo com um mixer na própria panela ou no copo do liquidificador até ficar lisinho. Encha um pote de vidro esterilizado usando uma concha, deixando espaço livre de cerca de 2 cm até a borda, e tampe bem enquanto estiver bem quente para vedar.
Passe um pouco de óleo ou azeite nas mãos depois de picar as pimentas antes de lavar com sabonete. Como o composto que arde se dissolve em gordura, isso evita queimar a pele ou os olhos sem querer.
Mais receitas para variar
Batata-doce caramelada0,6 g prot.9,6 g carbo1,7 g gord.
Farofa com linguiça1,1 g prot.5,5 g carbo1,5 g gord.
Farofa d'água0,2 g prot.7,7 g carbo1,7 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.