Gemada
Gemada tradicional com açúcar. Gemada feita com gemas de ovo e açúcar, batidos até formar um creme bem claro e espesso. Pode ser servida pura ou acompanhada de café ou vinho do Porto.
Gemada
15 minRende 1 porçãoDifícil
Uma porção: 1 xícara (200 g)
- kcal
- 690
- proteína
- 20,6 g
- carboidrato
- 75,8 g
- gordura
- 34,2 g
| Porção: 1 xícara (200 g) | |||
| 100 g | 1 xícara (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 345 | 690 | 35 |
| Carboidratos (g) | 37,9 | 75,8 | 25 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,3 | 20,6 | 41 |
| Gorduras totais (g) | 17,1 | 34,2 | 53 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 35 | 70 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as 5 gemas na batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos, até obter um creme claro.
- Continue batendo e acrescente as 5 colheres (sopa) de açúcar aos poucos. Bata por mais 10 minutos, até a gemada ficar bem pálida, quase branca. Sirva pura, com café ou vinho do Porto.
Dica
Não encurte o tempo de batimento. A gemada chega ao ponto quando fica bem clara, quase branca. Como leva gemas cruas, prefira ovos pasteurizados para reduzir o risco de contaminação.
Bebidas
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