Gratinado de acelga
Swiss chard gratin. Este gratinado de acelga suíça mistura folhas marinadas em especiarias com um creme rico em queijo gruyère. Leva nomes em inglês que encarecem o preparo, mas resulta em um acompanhamento sofisticado para o jantar.
Gratinado de acelga
55 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 233
- proteína
- 4,9 g
- carboidrato
- 27,8 g
- gordura
- 11,6 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 156 | 233 | 12 |
| Carboidratos (g) | 18,5 | 27,8 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 4,9 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 11,6 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 70 | 105 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Para conservar a acelga, coloque 400 ml de água em uma panela grande com o anis-estrelado, o açúcar e o vinagre, adicione as especiarias restantes amarradas em um pano, ferva, junte a acelga pelo lado do talo pressionando para baixo e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos antes de retirar do fogo para esfriar.
- Aqueça o forno a 180°C, retire a acelga da conserva, seque com um pano limpo, disponha em uma travessa retangular, bata o creme de leite com o alho e temperos, despeje por cima da acelga, polvilhe o queijo e a pimenta caiena e leve para assar por 30 minutos.
Dica
As folhas murcham e submergem sozinhas durante o cozimento na conserva. ---
Outras versões
Mais jeitos de fazer gratinado de acelga
Gratinado de acelga com queijo230 kcal por porção · 50 min
Folhas e talos de acelga envolvidos em molho de creme de leite com mostarda e assados com queijo até dourar. Vai muito bem como acompanhamento em um almoço de domingo ou para dar cara nova à verdura que sobrou na gaveta.
Gratinado de acelga
50 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 pedaço médio (150 g)
- kcal
- 230
- proteína
- 11,6 g
- carboidrato
- 5,6 g
- gordura
- 18,6 g
| Porção: 1 pedaço médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 230 | 12 |
| Carboidratos (g) | 3,7 | 5,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 11,6 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 18,6 | 29 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 193 | 290 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Separe as folhas dos talos da acelga e corte os talos em tiras.
- Ferva água em uma panela e cozinhe os talos por 3 a 4 minutos até começarem a amaciar.
- Jogue as folhas na água rapidamente, apenas para murcharem, e escorra tudo com cuidado.
- Misture o creme de leite fresco com a mostarda em grãos e envolva a acelga com a maior parte do gruyère.
- Unte uma travessa refratária média com manteiga, espalhe a mistura de acelga e cubra com o restante do gruyère e o parmesão.
- Asse por 30 minutos até borbulhar e dourar a superfície, servindo direto na travessa.
Almoço e jantar
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